Nutraceuticals and Cancer Signaling: Clinical Aspects and Mode of Action
A mai fogyasztók olyan élelmiszereket keresnek, amelyek a táplálkozási előnyök mellett egészségfejlesztő szerepet is betöltenek. Mivel a jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a nutraceutikumok és a speciális bioaktív anyagokban gazdag funkcionális élelmiszerek kemopreventív hatással bírhatnak, ezek a termékek egyre népszerűbbek. Azonban, bár a szakirodalomban sokan támogatják ezen élelmiszerek egészségfejlesztő tulajdonságait, kevés szöveg foglalkozik bioaktív hatóanyagaikkal és a rákjelzésben kifejtett hatásuk módjával.
Nutraceuticals and Cancer Signalling: Klinikai szempontok és hatásmechanizmusok a klinikai vizsgálatok és a hatásmechanizmusok szempontjából magyarázza el a nutraceuticals és a rák közötti kapcsolatot. A könyv áttekintést ad a gyakori rákos megbetegedésekről és azok mechanizmusairól, valamint a leggyakoribb funkcionális élelmiszerekről és bioaktív összetevőikről. Az egyes fejezetek konkrét funkcionális élelmiszerekre - köztük a paradicsomra, a fokhagymára, a mézre, a teára, a joghurtra és még sok másra -, azok kiemelkedő bioaktív vegyületeire, valamint a rák jelátvitelében és kemoprevenciójában betöltött hatásmódjukra összpontosítanak. A különböző vitaminok és ásványi anyagok rákmegelőző szerepével kapcsolatos legújabb eredményeket is tárgyaljuk.
Az élelmiszertudósok, táplálkozástudományi szakemberek és gyógyszeripari szakértők számára, akik szeretnék megérteni, hogy a funkcionális élelmiszerek hogyan játszhatnak szerepet a rák elleni küzdelemben, ez a szöveg egyablakos referenciaként szolgál.
