Olvasói vélemények
Összegzés:A kulináris könyvről szóló kritikákban a diákok és a kezdő szakácsok számára egyaránt nagyra értékelték a könyv terjedelmes tartalmát és hasznosságát, ugyanakkor számos aggály merült fel a könyvek szállítási állapotával, többek között a sérülésekkel és a hiányzó anyagokkal kapcsolatban.
Előnyök:A könyvet dicsérik a kulináris technikák átfogó lefedettségéért, a rengeteg receptért, és nagyszerű referenciának tartják mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsok számára. Sok felhasználó szerint felbecsülhetetlen értékű a kulináris tanfolyamokon, és kiváló forrás a feltörekvő szakácsok számára. A kulináris oktatás klasszikusaként írják le, amely mélyreható magyarázatokat nyújt.
Hátrányok:Több felhasználó arról számolt be, hogy a könyvet sérült állapotban kapta meg, olyan problémákkal, mint a szakadt oldalak, szakadások, és a Kindle változatban hiányzó CD vagy szoftver regisztrációs kód. Néhány felhasználó csalódottságát fejezte ki a könyv fizikai minőségével kapcsolatban, annak ellenére, hogy elismerte a könyv tartalmi értékét.
(67 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Professional Cooking
Könyv tartalma:
A Szakácsmesterség kilencedik kiadása tükrözi a főzés és a kapcsolódó területek, például az élelmiszerbiztonság, a táplálkozás és a diétás gyakorlatok megértésének változó jellegét, valamint az új gondolkodásmódot arról, hogyan lehet a legjobban tanítani ezt az anyagot.
Ami nem változott, az az alapvető anyag, amely a lényegre összpontosít - az összetevők és az alapvető főzési technikák átfogó megértésére, amelyek a konyhai siker alapját képezik, valamint az ezen ismeretek alkalmazásához szükséges kézügyesség fejlesztésére.
