Profi főzés

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik, mint átfogó kulináris útmutatót, amelyet különösen a katonai szakácsiskolák ajánlanak. A felhasználók nagyra értékelik pontosságát és alaposságát, bár néhányan aggodalmukat fejezik ki az árképzéssel és a tanulás közbeni válaszok bizonytalanságával kapcsolatban.

⬤ Rendkívül pontos és alapos
⬤ katonai szakácsiskolák által ajánlott
⬤ élvezetes a diákok számára.

Magas ár a tanulmányi útmutatóért; bizonytalanság a válaszok helyességével kapcsolatban.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Professional Cooking

Könyv tartalma:

Ez a tanulmányi útmutató a Professional Cooking, 9e kísérője

A Professional Cooking kilencedik kiadása tükrözi a főzésről és a kapcsolódó területekről - például az élelmiszerbiztonságról, a táplálkozásról és a diétás gyakorlatról - alkotott ismereteink változó jellegét, valamint az új gondolkodásmódot arról, hogyan lehet a legjobban tanítani ezt az anyagot. Ami nem változott, az az alapvető anyag, amely a lényegre összpontosít - az összetevők és az alapvető főzési technikák átfogó megértésére, amelyek a konyhai siker alapját képezik, valamint az ezen ismeretek alkalmazásához szükséges kézügyesség fejlesztésére.