Értékelés:
A könyv a nyers táplálkozással kapcsolatos életmódot vizsgálja, hangsúlyozva a kiegyensúlyozott megközelítést, amely nem követeli meg a nyers étrend 100%-os betartását. A szerzők személyes történeteket mesélnek a nyers táplálkozással kapcsolatos útjukról, és foglalkozik az omega-zsírsavakkal kapcsolatos tévhitekkel. Miközben a szerzők az alacsony zsírtartalmú, teljes értékű ételeket tartalmazó megközelítés mellett érvelnek, néhány recept olyan olajokat és dióféléket tartalmaz, amelyek ellentmondanak ennek az üzenetnek. Összességében az egészséget keresők, különösen a nyers ételek iránt érdeklődők számára informatív forrásnak tekinthető.
Előnyök:A könyv értékes meglátásokkal és személyes történetekkel szolgál a nyersétel-közösség tapasztalt szerzőitől. Egy kiegyensúlyozottabb vegetáriánus étrendet népszerűsít, amely nyers és főtt ételeket egyaránt tartalmaz. Az olvasók nagyra értékelik az omega-3 és omega-6 zsírsavak szerepének megértésére helyezett hangsúlyt. Sokan a recepteket is tetszetősnek találták, és üdítő az az üzenet, hogy nem kell 100%-ban nyersen táplálkozni ahhoz, hogy egészségesek legyünk.
Hátrányok:A kritikusok megjegyezték, hogy néhány recept olajokat és dióféléket tartalmaz, ami ellentmond a szerzők alacsony zsírtartalmú megközelítés melletti kiállásának. Emellett több olvasó úgy érezte, hogy az olajokkal és zsírokkal kapcsolatos táplálkozási információk és a tisztánlátás nem elégségesek, és néhányan úgy érezték, hogy a könyv túlságosan erősen támaszkodik korábbi művekre az összefüggések tekintetében. Néhány recenzens csalódottságának adott hangot, mivel szerintük a könyv inkább a receptekre összpontosít, mintsem az információkra.
(56 olvasói vélemény alapján)
Raw and Beyond: How Omega-3 Nutrition Is Transforming the Raw Food Paradigm
Victoria Boutenko, Elaina Love és Chad Sarno az 1990-es évek óta a nyersétel-mozgalom vezetői. Mindegyikük évekig fenntartotta és népszerűsítette a 100 százalékban nyers étrendet.
Azóta mindhárman egymástól függetlenül ugyanarra a következtetésre jutottak: hogy a teljesen nyers étrend nem feltétlenül a legjobb étrend. Gondolkodásuk megváltozásának egyik oka az omega esszenciális zsírsavak emberi egészségre gyakorolt hatásáról szóló legújabb tudományos kutatás. A tanulmányok szerint az omega-6 zsírsavak túlzott fogyasztás esetén gyulladást és elhízást okozhatnak.
A tipikus nyerskoszt étrend nagy mennyiségben tartalmaz dióféléket és magvakat, amelyek többsége rendkívül magas omega-6-tartalmú, és alacsony omega-3-tartalmú. Nem a nyerskosztosok az egyetlenek, akiknek nincs elegendő omega-3 az étrendjében.
Mivel az omega-3-ak hő hatására könnyen károsodnak, bárkinek, akinek étrendje sok feldolgozott élelmiszert és olajat tartalmaz, valószínűleg omega-3-hiányban szenved. Ennek a hiánynak számos tünete összetéveszthető más egészségügyi problémákkal vagy tápanyaghiánnyal, így kevesen ismerik fel a panaszaik okát.
Boutenko az omegákról szóló fejezeteiben alaposabb táplálkozási információkkal látja el az olvasókat. Száz recept - a nyersektől a párolt és enyhén főtt ételekig, az előételektől a desszertekig - biztosítja az olvasók számára a fenntarthatóbb, egészségesebb és energikusabb életmódot.
© Book1 Group - minden jog fenntartva.
Az oldal tartalma sem részben, sem egészben nem másolható és nem használható fel a tulajdonos írásos engedélye nélkül.
Utolsó módosítás időpontja: 2024.11.13 21:05 (GMT)