Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvet dicsérik a rizs történetéről és kulturális jelentőségéről szóló informatív tartalma miatt, amelyet számos recept kísér. Sok olvasó értékeli a szerző megnyerő stílusát és történelmi szemléletét. Néhány olvasó azonban csalódott a képek hiánya miatt, ami szerintük elengedhetetlen a szakácskönyvekben.
Előnyök:Informatív történelmi tartalom, magával ragadó történetmesélés, sokféle hiteles és könnyen követhető recept, erős kapcsolat a kulturális örökséggel és pozitív felhasználói tapasztalatok.
Hátrányok:A képek hiánya a szakácskönyvben, amit néhány felhasználó csalódást okozott; az ár nem feltétlenül tükrözi az értéket azok számára, akik hagyományosabb szakácskönyv formátumra számítanak.
(15 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Rice: A Savor the South Cookbook
Könyv tartalma:
A déli országok - és a világ minden táján - asztalán szívesen látott alapélelmiszerek közül kétségkívül a rizs a legsokoldalúbb. Ahogy Michael W.
Twitty megjegyzi, a rizs a regionális ízléstől függően fogyasztható reggelire, ebédre és vacsorára; főételként, köretként és uzsonnára; sós és édes ételekben. A laktató és ízletes rizsnek számos botanikai változata létezik, és a rizs elkészítési módjától függően az illatok, ízek és textúrák széles skáláját kínálja. Egyes ételekben ropogósan ropogós, másokban megnyugtatóan sima, megint másokban pedig valahol a kettő között.
A rizs más ételekkel keverve vagy párosítva nélkülözhetetlen a déli étkezésben. Ahogy Twitty ötvenegy receptje ízletesen bizonyítja, a rizs a kreol, akadiai, soul food, Low Country és az Öböl-parti konyhák, valamint a világ minden tájáról származó, a déli országokban otthonosan mozgó szakácsok konyháinak sztárja.
A rizs kulináris történetét és afrikai diaszpóra identitását feltáró Twitty megmutatja, hogyan készítsük el a déli klasszikusokat és a nemzetközi ételeket - a szavannai rizsgofritól a ghánai rákpörköltig mindent. Ahogy Twitty hálásan összefoglalja: „A rizs összeköt minden más emberrel, déli és globális, aki a rizs hagyományaiból és szokásaiból táplálkozik.”.
