Olvasói vélemények
Összegzés:Michael Twitty „The Cooking Gene” című könyve az identitás, a faji hovatartozás és a kulináris történelem mélyen személyes felfedezése, amely összefonódik az afroamerikai örökség és az étkezési szokások örökségével. A könyv lenyűgöző elbeszélést kínál, amely ötvözi az önéletrajzot, a történelmet és a társadalmi kommentárokat, így az ételek, a kultúra és az amerikai tapasztalatok iránt érdeklődők számára nélkülözhetetlen olvasmány. Míg sok olvasót magával ragad Twitty történetmesélése és kutatásainak mélysége, néhányan inkább egy hagyományos szakácskönyvet vártak, mint azt a memoárt, ami ez a könyv valójában.
Előnyök:⬤ Gyönyörűen megírt és magával ragadó történetmesélés.
⬤ Mély betekintést nyújt az afroamerikai történelembe, kultúrába és konyhába.
⬤ A személyes elbeszélést történelmi kontextussal ötvözi, és ezáltal komplex témákat tesz hozzáférhetővé.
⬤ Elmélkedésre ösztönöz az identitásról, a faji hovatartozásról és az étkezési hagyományok összefüggéseiről.
⬤ Széles közönségnek ajánlott, túllépve a személyes demográfiai különbségeken.
Hátrányok:⬤ Néhány olvasó inkább egy recepteket tartalmazó szakácskönyvet várt, mint memoárt.
⬤ Az írás időnként hosszadalmas; egyesek szerint túlságosan részletes vagy nem koncentrált.
⬤ Jót tenne egy jobb tematikus szervezés vagy szerkesztés a jobb olvasás érdekében.
⬤ A receptek korlátozott indexe vagy navigációja, ami megnehezíti a konkrét kulináris útmutatást keresők dolgát.
(299 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South
Könyv tartalma:
2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Jelölt a 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction díjra #75 a The Root100 2018-on
Egy neves gasztronómiatörténész új nézőpontot kínál legmegosztóbb kulturális kérdésünkre, a faji kérdésre, a déli konyha és étkezési kultúra e tanulságos emlékiratában, amely nyomon követi felmenőit - mind a feketéket, mind a fehéreket - az ételeken keresztül Afrikától Amerikáig, a rabszolgaságtól a szabadságig.
A déli ételek szerves részét képezik az amerikai kulináris hagyománynak, ugyanakkor a faji kérdésekkel kapcsolatos folyamatos küzdelmeink egyik legprovokatívabb érintkezési pontja az, hogy ki "birtokolja" őket. Ebben az egyedülálló memoárban Michael W. Twitty gasztronómiai történész e harc fehéren izzó középpontjába vezeti az olvasókat, nyomon követve saját családjának gyökereit és a soul food, a barbecue és az egész déli konyha eredetét övező feszült politikát.
Twitty a gyarmati idők dohány- és rizsföldjeitől az ültetvények konyháin át a gyapotföldekig meséli el családja történetét azokon az ételeken keresztül, amelyek három évszázadon keresztül lehetővé tették ősei túlélését. Történeteket, recepteket, genetikai teszteket és történelmi dokumentumokat szitál át, és elutazik a virginiai polgárháborús csataterektől az alabamai zsinagógákon át a georgiai fekete tulajdonú biofarmokig.
Miközben végigvezet bennünket ősei kulináris történelmén, Twitty azt sugallja, hogy a gyógyulás a déli múlt kellemetlenségeinek felvállalásából eredhet. Útközben feltár egy olyan igazságot, amely több, mint a bőr mélye - az ételek erejét, hogy a rabszolgák rokonait és egykori rabszolgatartóikat egy asztalhoz ültessék, ahol együtt fedezhetik fel az igazi Amerikát.
Az illusztrációkat Stephen Crotts készítette.
