Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv egy történelmi szakácskönyv, amely Rufus Estes receptjeit tartalmazza, és amelyet mind kulináris, mind kulturális jelentőségéért ünnepelnek. Az olvasók nagyra értékelik a lebilincselő írást, az érdekes recepteket és a megadott történelmi kontextust, így a könyv az ételek és a fekete történelem keveréke. Bája ellenére egyesek a recepteket homályosnak és nehezen követhetőnek találják.
Előnyök:Nagyon érdekes receptek, magával ragadó olvasmány, gazdag történelmi kontextus, jó a kulináris történelem gyűjtőinek, az afroamerikai kultúra inspiráló alakja, jól magyarázott, kezdő szakácsok számára is alkalmas főzési utasítások, az életrajz és a receptek szép keveréke.
Hátrányok:Néhány recept nehezen követhető, homályos utasítások, a nem egyértelmű folyamatok miatt kezdőknek nem megfelelő, néhány recept ízetlennek tűnhet, és a formázás kihívást jelenthet a tájékozódásban.
(66 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Rufus Estes' Good Things to Eat: The First Cookbook by an African-American Chef
Könyv tartalma:
A „Rufus Estes' Good Things to Eat” az afroamerikai séf, Rufus Estes lenyűgöző és történelmi jelentőségű szakácskönyve. Az 1857-ben rabszolgasorban született Estes először kísérőként, majd séfként dolgozott magánvasúti vagonokban, mielőtt tovább csiszolta tudását, és végül vállalati vezetők és amerikai elnökök számára főzött.
Az 1911-ben megjelent „Good Thing to Eat” az egyik első afroamerikai szakácskönyv, és tanulságos betekintést nyújt az afroamerikai tapasztalatokba, valamint a gazdagok száz évvel ezelőtti kulináris ízlésébe. A részben önéletrajz, részben főzési útmutató Estes először is elmeséli figyelemre méltó életét, majd megosztja a legfinomabb és legkeresettebb receptjeinek titkait. Estes társalgási stílusban, könnyen érthetően írja le, hogyan kell elkészíteni számos olyan ételt, amelyet a modern konyhákban ritkán látunk, mint például a gesztenyetöltelék szarvasgombával és marhanyelvvel, valamint egyszerűbb és ismertebb ételeket, mint a gumbo, a marhasült és a mázas sárgarépa.
A „Jó dolgokat enni” időtálló és tanulságos kiegészítője minden profi szakács vagy komoly otthoni szakács könyvtárának. Ez a kiadás prémium minőségű savmentes papírra nyomtatott.
