Olvasói vélemények
Összegzés:Dorie Greenspan 'Sütés: From My Home to Yours” című könyvét sokan dicsérik a receptek széles választéka, a világos utasítások és a közérthető stílus miatt, ami a kezdő és a tapasztalt pékek kedvencévé teszi. Míg sok felhasználó sikereket ért el a receptekkel, néhány tapasztalt pék ellentmondásokkal és a részletes technikai magyarázatok hiányával találkozott, ami egyes receptekkel kapcsolatban vegyes tapasztalatokhoz vezetett. A könyvről megjegyzik, hogy nagy és nehéz, ami akadályozhatja a használhatóságot, de sokan értékelik a gyönyörű elrendezést és a kísérő történeteket.
Előnyök:⬤ Sokféle, számos sütési kategóriát lefedő receptek széles választéka
⬤ világos és könnyen követhető utasítások
⬤ magával ragadó és barátságos írásmód
⬤ minden szintű sütő számára alkalmas
⬤ sok sikeres receptről számoltak be a felhasználók
⬤ szép kivitelezés fényes fotókkal.
Hátrányok:⬤ Néhány receptből hiányozhatnak a technikák részletes magyarázatai
⬤ tapasztalt pékek ellentmondásokról számolnak be a mérések és a receptek eredményei tekintetében
⬤ a könyv nehéz és nehézkes
⬤ néhány felhasználó csalódást keltő eredményeket tapasztalt a receptekkel
⬤ néhány recepthez nem tartoznak fényképek.
(349 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Baking: From My Home to Yours
Könyv tartalma:
Dorie Greenspan a világ legnevesebb séfjei számára írt recepteket: Pierre Herme, Daniel Boulud, és vitathatatlanul a legnagyobb mind közül, Julia Child, aki egyszer azt mondta Dorie-nak: „Te is úgy írsz recepteket, ahogy én.” Receptjeit széles körben dicsérték olvasmányos kíváncsiságáért és „türelmes, de túláradó stílusáért”. (Egy keményvonalas kritikus „örökké tartó örömnek” nevezte.) A Sütés: From My Home to Yours (Az otthonomból a tiédbe) című remekművében Dorie három évtizedes tapasztalatának tanulságait alkalmazza első és igazi szerelmére: az otthoni sütésre. A 300 recept a sütők új generációját fogja elcsábítani, függetlenül attól, hogy kedvenc konyhai eszközeik egy tál és egy habverő vagy egy botmixer és egy péklángos.
A receptek közül még a legotthonosabbak is nagyon különlegesek. Dorie kedvenc mazsolás örvényes kenyere. Nagy fűszeres muffinok egy híres New York-i étterem pékjeként töltött időszakából. Francia csokoládés brownie-k (egy párizsi cukrász könyörgött a receptért). Egy drámai fekete-fehér torta egy „wow” alkalomra. Pierre Herme rendkívüli citromtortája.
A háttérinformációk bőséges adagja, a rengeteg történet és a több száz szakmai tipp teszi a Sütés egyedülálló szakácskönyvvé. És mintha mindez nem lenne több mint elég, Dorie egy lenyűgöző minikönyvet is mellékelt, A Desszertkészítő glosszáriumát, több mint 100 bejegyzéssel, kezdve attól, hogy miért az ujjak használata gyakran a legjobb, a legfinomabb vaj beszerzésén át egészen addig, hogy honnan kapta a bundt serpenyő a nevét.
