Szirének lakomái: Az ételek és a gasztronómia története Görögországban

Olvasói vélemények

A könyv átfogó és jól kutatott áttekintést nyújt a neolitikus Görögországtól a bizánci időkig rendelkezésre álló élelmiszerekről, de hajlamos túlságosan tudományos és száraz lenni, ami kihívást jelentő olvasmánnyá teszi.

⬤ Az élelmiszerek átfogó listája
⬤ jól kutatott
⬤ hivatkozásokat tartalmaz a klasszikus színdarabokra és az élelmiszertörténetre.

⬤ Száraz és fárasztó írásmód
⬤ hiányzik a mélység bizonyos kulturális vonatkozásokban, mint például a dionüszoszi kultusz
⬤ hiányoznak a szimpóziumok, a lakomák és a mezőgazdaság részletes tárgyalása
⬤ unalmas doktori értekezésnek tűnik.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece

Könyv tartalma:

A sajt, a bor, a méz és az olívaolaj - Görögország négy legismertebb hozzájárulása a kulináris kultúrához - már négyezer évvel ezelőtt is jól ismert volt. Az i. e. 1627-ben történt szantorini vulkánkitörés hamuja alatt mézeskalácsok és sajtok maradványait találták meg. Az évezredek során a görög ételek sokszínűvé váltak és magukba szívták a szomszédos hagyományokat, de megőrizték saját jellegzetességüket.

A Sziréni lakomák című könyvében Andrew Dalby a görög ételek első komoly társadalomtörténetét adja közre. A neolitikum tunya halászainak történetét a neolitikus korban kezdte, majd végigköveti a klasszikus Görögország repertoárján, Lídia fényűzésének, Szicília és Dél-Olaszország szibarizmusának hírnevén keresztül a különböző hagyományok császári szintéziséig, kitekintve a bizánci konyhára és a modern görög menü kialakulására. A Hesperidák almáiról kiderül, hogy citromok, és a bizánci kekszekhez nagy kegyelem fűződik.

A teljes körűen dokumentált és átfogóan illusztrált, tudományos igényű, mégis rendkívül olvasmányos Szirmai lakomák bemutatja, hogy a különböző korokban milyen társadalmi konstrukciót helyeztek a különböző típusú ételekre (a hal luxuscikk volt a klasszikus Athénban, bár a homéroszi hősök megvetették? ). Az étrendet gazdasági és mezőgazdasági kontextusba helyezi; és mentalitástörténetet nyújt egy olyan témával kapcsolatban, amelyet egyetlen ember sem hagyhat figyelmen kívül.