Olvasói vélemények
Összegzés:T. Colin Campbell „Whole” című könyve a táplálkozás és az egészség közötti kapcsolat mélyreható feltárása, amely megkérdőjelezi a hagyományos orvosi gyakorlatot, és a teljes értékű, növényi alapú táplálkozás mellett száll síkra. A szerző meggyőző kutatásokat mutat be, és bírálja az orvosi közösségben elterjedt redukcionista megközelítést, az egészség holisztikus szemlélete mellett érvelve.
Előnyök:A könyv rendkívül informatív, több évtizedes kutatásokkal alátámasztott, és erős bizonyítékokkal szolgál az étrend egészségre gyakorolt hatásáról. Kritikus gondolkodásra ösztönöz a táplálkozással és az egészségpolitikával kapcsolatban, és arra készteti az olvasót, hogy átgondolja táplálkozási választásait. Sokan találták a felismeréseket szemfelnyitónak és átalakítónak a jólétről alkotott felfogásuk szempontjából.
Hátrányok:Néhány olvasó nehezen tartotta be a Campbell által javasolt étrendet, az önkontrollal és a teljes értékű élelmiszerek elérhetőségével kapcsolatos kihívásokra hivatkozva. A kritikusok szerint a könyv néha túlságosan leegyszerűsíti a bonyolult táplálkozástudományt, és az állati termékekkel szembeni túlzottan ideologikusnak tűnhet. Emellett az írásmód néhol ismétlődővé vagy szárazrá válhat.
(851 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
Könyv tartalma:
New York Times Bestseller
Mi történik, ha megeszel egy almát? A válasz sokkal összetettebb, mint gondolnád.
Minden alma több ezer antioxidánst tartalmaz, amelyeknek a neve - néhány, például a C-vitaminhoz hasonló nevet leszámítva - ismeretlen számunkra, és ezen erős vegyi anyagok mindegyike fontos szerepet játszhat egészségünk támogatásában. Ezer és ezer anyagcsere-reakciót befolyásolnak az emberi szervezetben. De az egyes vegyi anyagok konkrét hatásának kiszámítása közel sem elegendő ahhoz, hogy megmagyarázzuk az alma egészének hatását. Mivel szinte minden vegyi anyag hatással lehet minden más vegyi anyagra, a lehetséges biológiai következmények száma szinte végtelen.
És ez csak egy almából adódik.
A táplálkozástudomány, amely sokáig megrekedt a redukcionista gondolkodásmódban, egy forradalom küszöbén áll. A táplálkozáskutatás hagyományos "aranyszabálya" az volt, hogy egyszerre egy-egy vegyi anyagot vizsgáltak, és megpróbálták meghatározni annak az emberi szervezetre gyakorolt különleges hatását. Az ilyen jellegű tanulmányok hasznosak az élelmiszeripari vállalatok számára, amelyek megpróbálják bebizonyítani, hogy a tejben vagy az előre csomagolt vacsorákban van olyan vegyi anyag, amely "jót tesz nekünk", de kevés betekintést nyújtanak abba, hogy valójában mi történik a szervezetünkben, vagy hogy ezek a vegyi anyagok hogyan járulnak hozzá az egészségünkhöz.
A The China Study című könyvében T. Colin Campbell (fiával, Thomas M. Campbell-lel együtt) forradalmasította a táplálkozásról való gondolkodásunkat azzal a bizonyítékkal, hogy a teljes értékű, növényi alapú étrend a legegészségesebb táplálkozási mód. Most a Whole című könyvben elmagyarázza a bizonyítékok mögött álló tudományt, azt, hogy a jelenlegi tudományos paradigmánk miért hagyja figyelmen kívül az emberi test lenyűgöző komplexitását, és hogy ha ilyen elsöprő bizonyítékokkal rendelkezünk arra, hogy minden, amit a táplálkozásról tudni véltünk, téves, miért nem változtak az étkezési szokásaink.
A Whole egy szemfelnyitó, paradigmaváltó utazás a táplálkozással kapcsolatos legmodernebb gondolkodásmódon keresztül, egy tudományos erőpróbát, amelynek hatalmas következményei vannak az egészségünkre és a világunkra nézve.
