Olvasói vélemények
Összegzés:T. Colin Campbell „Egészben” című könyve kritikusan vizsgálja a táplálkozás egészségre és az egészségpolitikára gyakorolt hatását, a táplálkozás holisztikus megközelítése mellett érvel, és rávilágít a jelenlegi redukcionista orvosi rendszer kudarcaira. Hangsúlyozza a teljes értékű, növényi alapú étrend előnyeit, mint az egészség szempontjából alapvető fontosságúakat, miközben számos bizonyítékkal támasztja alá ezeket az állításokat. A könyv kitér a vállalati érdekek befolyására az élelmiszerkutatásra és a közegészségügyi politikára is.
Előnyök:A könyv rendkívül informatív, és rengeteg bizonyítékkal szolgál a táplálkozás egészségben betöltött szerepével kapcsolatban. Az egészség és a táplálkozás kiegyensúlyozott, holisztikus szemléletét támogatja, megkérdőjelezve a redukcionista nézeteket. A kritikusok nagyra értékelték a könyvben rejlő lehetőségeket a tudatosság növelésére és a táplálkozási gyakorlatok átgondolt megváltoztatására. Sokan úgy találták, hogy a könyv felnyitja a szemet, és lenyűgöző betekintést nyújt az élelmiszer- és az orvostudományi iparágakba.
Hátrányok:Néhány olvasó úgy érezte, hogy a könyv az információk sűrűsége és a téma összetettsége miatt túlterhelő lehet. Említették az ismétlődő részeket és az akadémiai rendszer átfogó kritikáját, ami elkeserítő lehetett. Emellett néhány kritikusnak aggályai voltak a szerző állati termékekkel szembeni elfogultságával és az ilyen szigorú étrend követésének megvalósíthatóságával kapcsolatban.
(851 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
Könyv tartalma:
NEW YORK TIMES BESTSELLER
Mi történik, ha megeszel egy almát? A válasz sokkal összetettebb, mint gondolnád.
Minden alma több ezer antioxidánst tartalmaz, amelyeknek a neve - néhány, például a C-vitaminhoz hasonló nevet leszámítva - ismeretlen számunkra, és e nagyhatású vegyi anyagok mindegyike fontos szerepet játszhat egészségünk támogatásában. Ezer és ezer anyagcsere-reakciót befolyásolnak az emberi szervezetben. De az egyes vegyi anyagok konkrét hatásának kiszámítása közel sem elegendő ahhoz, hogy megmagyarázzuk az alma egészének hatását. Mivel szinte minden vegyi anyag hatással lehet minden más vegyi anyagra, a lehetséges biológiai következmények száma szinte végtelen.
És ez csak egy almából adódik.
A táplálkozástudomány, amely sokáig megrekedt a redukcionista gondolkodásmódban, egy forradalom küszöbén áll. A táplálkozáskutatás hagyományos "arany standardja" az volt, hogy egyszerre egy-egy vegyi anyagot vizsgáltak, és megpróbálták meghatározni annak az emberi szervezetre gyakorolt különleges hatását. Az ilyen jellegű tanulmányok hasznosak az élelmiszeripari vállalatok számára, amelyek megpróbálják bebizonyítani, hogy a tejben vagy az előre csomagolt vacsorákban van olyan vegyi anyag, amely "jó" nekünk, de kevés betekintést nyújtanak abba, hogy valójában mi történik a szervezetünkben, vagy hogy ezek a vegyi anyagok hogyan járulnak hozzá az egészségünkhöz.
A The China Study című könyvében T. Colin Campbell (fiával, Thomas M. Campbell-lel együtt) forradalmasította a táplálkozásról való gondolkodásunkat azzal a bizonyítékkal, hogy a teljes értékű, növényi alapú étrend a legegészségesebb táplálkozási mód. Most a Whole című könyvben elmagyarázza a bizonyítékok mögött álló tudományt, azt, hogy a jelenlegi tudományos paradigmánk miért hagyja figyelmen kívül az emberi test lenyűgöző komplexitását, és hogy ha ilyen elsöprő bizonyítékokkal rendelkezünk arra, hogy minden, amit a táplálkozásról tudni véltünk, téves, miért nem változtak meg az étkezési szokásaink.
A Whole egy szemfelnyitó, paradigmaváltó utazás a táplálkozással kapcsolatos legmodernebb gondolkodásmódon keresztül, egy tudományos erőpróbát, amelynek hatalmas következményei vannak az egészségünkre és a világunkra nézve.
