Fél évszázad az élelmiszer- és borászati technológiában

Eredeti címe:

A Half Century in Food and Wine Technology

Könyv tartalma:

Ez a szüreti könyv William Vere Cruess munkásságához kapcsolódóan az amerikai borászat történetéről tartalmaz információkat. William Vere Cruess (1886-1968) élelmiszertudós volt, akinek kutatásai jelentősen befolyásolták a boripar újjászületését a szesztilalom 1933-as eltörlése után.

Ez a kötet erősen ajánlott azoknak, akik érdeklődnek az amerikai borászat története iránt, és fantasztikus kiegészítője lenne a kapcsolódó szakirodalmi gyűjteményeknek. A tartalom a következőket tartalmazza: "Diákévek", "Tanítás és kutatás a borászatban", "A kaliforniai borászat a szesztilalom alatt", "Az élelmiszertechnológia kezdete", "Kísérletek a Flor Sherryvel", "Olívakutatások", "Publikációk és élelmiszeripari egyesületek", "A borral kapcsolatos munka a hatályon kívül helyezést követően" stb. stb.

Sok ilyen régi könyv egyre ritkább és drágább. Mi most újra kiadjuk ezt a kötetet egy megfizethető árú, kiváló minőségű kiegészítésben, egy külön erre a célra készített új bevezetővel a borkészítésről.