Global Brooklyn: Élelmiszer-élmények tervezése a világvárosokban

Eredeti címe:

Global Brooklyn: Designing Food Experiences in World Cities

Könyv tartalma:

Mi a közös Fokváros, Mumbai, Koppenhága, Rio de Janeiro és Tel Aviv divatos gasztronómiai hot spotjaiban? Minden különbségük ellenére mindegyik nagyváros fogyasztóit hasonló hangulat vonzza: nyers faasztalok posztindusztriális belső terekben, amelyeket edison-izzók világítanak meg. Ott élvezik az egyetlen eredetű kávét, a kombuchát és a kézműves kenyeret.

Ez a „Global Brooklyn”, a városi fogyasztás új, transznacionális esztétikai rendszere. Lehet, hogy rongyosnak és rögtönzöttnek tűnik, de mindez gondosan megtervezett. Lehet, hogy az analógot romantikusan ábrázolja, de arra készült, hogy instagramozni lehessen. Gyakran hivatkozik New York városrészre, de számos hálózatba kapcsolt helyszín alakítja, ahol a fogyasztók részt vesznek a stílusok, ízek, gyakorlatok és értékek globális áramlásában.

Ez a könyv ezt a jelenséget követi végig a világ különböző városaiban, és amellett érvel, hogy az étkezési kultúrák megértésében jobban meg kell becsülni a designt és az anyagszerűségeket. A helyi kontextusokra, küzdelmekre és identitásokra odafigyelő szerzők az esztétikai, etikai és vállalkozói projektek globális mobilitását vizsgálják, és azt, hogy ezek hogyan materializálódnak a mindennapi gyakorlatban a helyszínen. Új kapcsolatokat írnak le az evés, az ivás, a design és a kommunikáció között, hogy világosabb képet adjanak az étkezési kultúrák kortárs átalakulásáról világszerte.