Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv pozitív kritikákat kapott világos receptjei, hasznos tippjei és inspiráló tartalma miatt, így értékes kiegészítője bármely szakácskönyvgyűjteménynek. Néhány olvasó azonban csalódottságának adott hangot a cím által támasztott elvárások miatt, amely azt sugallta, hogy a könyv speciálisabb főzési technikákat fog tartalmazni.
Előnyök:⬤ Letisztult elrendezés és könnyen követhető receptek hasznos tippekkel és technikákkal
⬤ kezdő és középhaladó szakácsok számára is alkalmas
⬤ az egyszerűtől a bonyolultig számos receptet tartalmaz
⬤ a gyakorlati tanácsok és az inspiráció jó egyensúlya
⬤ gyönyörű design és fotók
⬤ elismert szerző.
Hátrányok:⬤ Néhány olvasó csalódott volt, hogy a könyv inkább a receptekre, mint a speciális főzési technikákra és titkokra összpontosít
⬤ a brit terminológia az amerikai szakácsok számára fordítást igényelhet
⬤ néhány összetett recept nem minden otthoni szakácsnak tetszhet.
(179 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Kitchen Secrets
Könyv tartalma:
Raymond Blanc-t kulináris legendaként tisztelik, akinek a finom ételek iránti szeretete egy életre szól. A sokéves tapasztalat gazdag tudást és készséget adott neki ahhoz, hogy fantasztikus ételeket hozzon létre, amelyek újra és újra beválnak.
A Kitchen Secrets a mindenféle képességű szakácsok számára elérhető és inspiráló receptek sorát kínálja, és célja, hogy a gall szenvedélyt és precizitást az otthoni konyhába is elhozza. Raymond elvégezte a kemény munkát, hónapokon, sőt éveken át finomította a recepteket, amíg azok tökéletessé nem váltak. Minden recepthez magyarázatokat és tippeket is mellékel, hogy az eredmények egyenletesen briliánsak legyenek.
Az egykor egyszerűnek vagy lehetetlenül bonyolultnak tűnő ételek hirtelen egyszerűvé és elegánssá válnak; A könyv tizenhat fejezetében olyan klasszikusok szerepelnek, mint a vízitorma leves, cikória és roquefort saláta, cepsz ravioli, zöldborsó cassoulet, csirkemáj parfé, konfitált lazac, moules marnière, grillezett nyelvhal, házilag pácolt sonka, pot au feu, báránymáj persillade, vadkacsasült, bárányszelet, galette des Rois, cseresznyés clafoutis és Maman Blanc saját csokoládé mousse-ja. A Konyhatitkok mindkét sorozatából származó több mint 100 receptet tartalmazó kötet garantáltan kötelező darab lesz mindazok számára, akik szeretik a francia konyhát és a kifinomultságot.
