Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv nagy elismerést kap a világos utasítások, a hasznos tippek és a különböző készségszinteknek megfelelő, ízletes receptek miatt. Sok felhasználó értékeli a receptek mellett közölt egyedi „konyhatitkokat”, míg mások csalódottak a receptek hangsúlyozása miatt a technikák helyett.
Előnyök:Világos és tömör receptek, hasznos tippek a lábjegyzetekben, a különböző készségszinteknek megfelelő receptek, tetszetős design és fotók, inspiráló az otthoni szakácsok számára, más szakácskönyvekben nem található egyedi konyhai titkok, a francia konyha élvezetes bemutatása.
Hátrányok:Néhány olvasó azt várta, hogy a receptek helyett inkább a főzési technikákra koncentráljanak, a brit terminológia egyesek számára fordítást igényelhet, a bonyolult receptek elriaszthatják a kevésbé tapasztalt szakácsokat, a cím alapján több „titokra” számító felhasználók csalódtak.
(179 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Kitchen Secrets
Könyv tartalma:
Raymond Blanc-t kulináris legendaként tisztelik, akinek a finom ételek iránti szeretete egy életre szól. A sokéves tapasztalat gazdag tudást és készséget adott neki ahhoz, hogy fantasztikus ételeket hozzon létre, amelyek újra és újra beválnak. A Kitchen Secrets a mindenféle képességű szakácsok számára elérhető és inspiráló receptek sorát kínálja, és célja, hogy a gall szenvedélyt és precizitást az otthoni konyhába is elhozza. Raymond elvégezte a kemény munkát, hónapokon, sőt éveken át finomította a recepteket, amíg azok tökéletessé nem váltak. Minden recepthez magyarázatokat és tippeket is mellékel, hogy az eredmények egyenletesen briliánsak legyenek.
Az egykor egyszerűnek vagy lehetetlenül bonyolultnak tűnő ételek hirtelen egyszerűvé és elegánssá válnak; A könyv tizenhat fejezetében olyan klasszikusok szerepelnek, mint a vízitorma leves, cikória és roquefort saláta, cepsz ravioli, zöldborsó cassoulet, csirkemáj parfé, konfitált lazac, moules marnière, grillezett nyelvhal, házilag pácolt sonka, pot au feu, báránymáj persillade, vadkacsasült, bárányszelet, galette des Rois, cseresznyés clafoutis és Maman Blanc saját csokoládé mousse-ja.
A Konyhatitkok mindkét sorozatából származó több mint 100 receptet tartalmazó kötet garantáltan kötelező darab lesz mindazok számára, akik szeretik a francia konyhát és a kifinomultságot.
