Olvasói vélemények
Összegzés:Összességében Patricia Wells szakácskönyve a francia konyha báját és ízvilágát mutatja be, különösen Provence-ban, a megközelíthető receptek, a magával ragadó írás és a gyönyörű képek kombinációjával. Míg sok olvasó élvezi a receptek egyszerűségét és hitelességét, néhányan elégedetlenségüket fejezik ki a klasszikus provence-i konyhához nem illeszkedő variációkkal kapcsolatban.
Előnyök:⬤ Magával ragadó írásmód, érdekes anekdotákkal.
⬤ A receptek könnyen követhetők, és könnyen hozzáférhető alapanyagokat használnak.
⬤ Gyönyörű színes fényképek, amelyek inspirálják a főzést.
⬤ Hasznos borjavaslatok minden ételhez.
⬤ Kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas.
⬤ Betekintést nyújt a mediterrán konyha és a provence-i élet világába.
⬤ Sok olvasó találja a recepteket ízletesnek és kifizetődőnek.
Hátrányok:⬤ Néhány receptet túlságosan olaszosnak vagy amerikanizáltnak tartanak, és hiányolják a provence-i konyha hitelességét.
⬤ Egyes hozzávalók egyes olvasók számára nehezen beszerezhetők.
⬤ Néhány receptet a modern konyhai szabványok szerint elavultnak tartanak.
⬤ Néhány felhasználó arról számolt be, hogy a könyvek nem tökéletes állapotban érkeztek.
⬤ Abszolút kezdőknek nem ajánlott, mivel bizonyos alapfokú főzési ismeretekre van szükség.
(43 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Patricia Wells at Home in Provence: Recipes Inspired by Her Farmhouse in France
Könyv tartalma:
Patricia Wells az elmúlt tizenöt évben szerelmi viszonyt folytatott Franciaország egy régiójával, egy évszázados parasztházzal és egy konyhával. Provence egyedülálló módon természeti szépségekkel, valamint a világ legvonzóbb ételeivel és legélénkebb boraival van megáldva Wells konyhaművészi képességei révén e francia vidék jellegzetes összetevőit olyan kielégítő és izgalmas receptekké alakította át, amelyek azonnal a mindennapi repertoár részévé válnak.
Itt több mint 175 receptet találunk Wells tanyasi konyhájából, köztük egész fejezeteket a salátákról, zöldségekről, tésztákról és kenyérről.Vannak egyszerű, de fantáziadús "ízlésnyitók", mint a tonhalas tapenade és a currys cukkinivirágok, és léleksimogató levesek, mint például a monkfish bouillabaisse arolival, Wells saját, briliáns értelmezése egy provence-i klasszikusnak. Ha húsról és baromfihúsról van szó, Wells földes dubokat, a franciák által oly kedvelt, lassan párolt pörkölteket és olyan, szájban olvadó finomságokat kínál, mint a vajon sült fűszeres csirke. Wells hal- és kagylókreációit olyan receptekkel élvezheti, mint a Sült pancetta-csomagolt tőkehal. És egyetlen étkezés sem lenne teljes a desszertek kincsesbányájából való élvezet nélkül, beleértve a cseresznyés-mandulás tortát és a borász szőlőtortát.
A híres fotós, Robert Fr son magával ragadó képeivel illusztrált Patricia Wells otthon Provence-ban olyan könyv, amelyet újra és újra szívesen olvasgat majd.
