Könyv tartalma:
Az ítélet az, hogy azok az egyszerű szénhidrátok, amelyeken eddig éltünk, megölnek minket. A jó egészség érdekében kordában kell tartanunk a vércukorszintünket, és le kell állítanunk a szüntelen sóvárgást.
Legalábbis ezt állítja Dr. Arthur Agatston, a South Beach diéta szerzője. A könyv első fele részletesen ismerteti a diéta mögött álló tudományt.
A magyarázatok többsége azt járja körül, hogy az egészségesnek hitt dolgok - narancslé, búzakenyér, sárgarépa - valójában miért gonoszak.
A vércukorszint-emelkedések elkerülése érdekében Agatston módosított szénhidráttervet állított össze, sok magas rosttartalmú ételt, sovány fehérjéket és egészséges zsírokat ajánl, miközben a kenyeret, rizst, tésztákat és gyümölcsöket kivágja. A többi diétától való jelentős eltérések közé tartozik az adagok méretével kapcsolatos aggodalmak hiánya és a testmozgás iránti komoly közömbösség.
Diéta közben jóllakottnak érezni magunkat szép dolog, de furcsának tűnik, hogy egy kardiológus a testmozgásra vonatkozó ajánlásait egyetlen mondatba temeti. A könyv utolsó felében a háromlépcsős tervét ismerteti; a napi diéták keverednek a receptekkel, amelyek közül néhányat a South Beach éttermek séfjeitől kapunk. A legszigorúbb időszak mindössze két hétig tart, ami elég idő ahhoz, hogy stabilizáljuk a késztetéseinket és leadjunk néhány kilót; a második szakasz gyümölcsökkel és egy maréknyi más szénhidráttal egészül ki, míg a harmadik szakasz az egész hátralévő életünkre szól, időnkénti kihagyásokkal a fehér kenyér vagy a születésnapi torta miatt.
Bár a diéta megalapozott, a könyv lehetne jobban szervezett. Az első felében a tudományos tanulmányok és az anekdoták látszólag véletlenszerűen keverednek, míg az étkezési tervek és receptek keveréke zavaró lehet. Ennek ellenére a receptek változatosak és ízletesek, és soha nem fogod magad megfosztva érezni, hacsak nem élsz jelenleg történetesen csak kenyérből.
--Jill Lightner
