A csúnya részek: Összegyűjtött fajtalevelek, használható nyesedékek, törmelékek és csontok

Olvasói vélemények

Az Anthony Bourdain által írt „The Nasty Bits” kritikái csodálat és csalódás keverékét tükrözik. Sok olvasó értékeli Bourdain magával ragadó írói stílusát, humorát és a kulináris ismeretek mélységét. Az a képessége, hogy a személyes anekdotákat éles társadalmi kommentárokkal vegyíti a kulináris világról, nagy visszhangot kelt a rajongók körében. Egyes kritikák azonban rámutatnak, hogy a gyűjtemény pelyhes darabokat tartalmaz, és a cikkek kontextusának hiánya miatt egyes részek ismétlődőnek vagy túlságosan öncélúnak tűnnek.

⬤ Magával ragadó és szórakoztató írói stílus, amely az olvasót az élmény részének érzi.
⬤ Éleslátó kommentárok a kulináris világról és az ételt körülvevő kultúráról.
⬤ Erős humor és személyesség az esszékben.
⬤ A témák sokfélesége, beleértve a személyes anekdotákat, utazási tapasztalatokat és a kulináris ipar kritikáját.
⬤ Érdekes kulisszák mögötti történetek Bourdain televíziós műsoraihoz kapcsolódóan.

⬤ Egyes cikkek olyanok, mintha pelyhesek lennének, vagy a gyors pénzszerzés érdekében íródtak volna, és nem tartalmaznak mélységet.
⬤ Hiányoznak a megjelenési dátumokra és az egyes cikkek forrásaira vonatkozó kontextuális információk.
⬤ Néhány kritika kiemelte a Bourdain tévéműsorainak ismétlődő tartalmát, ami egyes részeket unalmassá tesz.
⬤ Formázási hibák és elgépelések a digitális változatban néhány olvasót frusztráltak.
⬤ A káromkodások gyakori használata és a séf életmódjáról szóló siránkozás egyes olvasókat elriaszthat.

(271 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps, and Bones

Könyv tartalma:

A New York Times többhetes bestsellerében, a The Nasty Bits-ben a bestseller séf és a No Reservations műsorvezetője, Anthony Bourdain jól fűszerezett, őszinte, gyakran felháborító történetekkel szolgál világméretű kalandjairól. Akár túlél egy halálos forró fazekat Chengduban, akár New York legdrágább szusiját fogyasztja, akár az ecuadori konyhai szakácsok és a Hell's Kitchen búvóhelyeinek dicshimnuszát zengi, Bourdain ugyanolyan provokatív, magával ragadó és véleményes, mint valaha. A The Nasty Bits egy ellenállhatatlan kóstoló menü a legfelháborítóbb ételekről szóló írásokból - Bourdain stílusában tálalva.

Anthony Bourdain hét könyv szerzője, köztük a Kitchen Confidential és az Egy szakács túrája című bestsellerek. A profi konyhák harmincéves veteránja, a No Reservations című televíziós sorozat házigazdája és a manhattani Les Halles executive chefje. New Yorkban él.

Dicséret a The Nasty Bits-ről New York Times bestseller - Book Sense bestseller "Magas- és mélypontok a kulináris világból a kellemesen fanyar séftől." - People "Írásai a legízletesebbek azokban a részekben, amelyek az ételek megosztásának örömeiről szólnak azokkal, akik szeretik az ételeket. Szavai nem mindig úriemberhez méltóak, de élénken érzékeltetik, hogy mondjuk egy inuit család műanyaggal borított konyhapadlóján ülni, és csatlakozni ahhoz, ahogy lelkesen beletépnek egy frissen leölt fóka nyers májába, agyába és zsírjába, milyen lehet, ahogy Mr. Bourdain szerint a ritka intimitás, az élvezet és a szépség pillanata." - Wall Street Journal "A szerethető gazember séf és a Kitchen Confidential szerzője egzotikus országok gyomorforgató lakomáit írja le, és sztárszakácsokat szidalmaz ebben a szórakoztató kötetben." - Chicago Tribune "Élénk és szellemes író... Bourdain) legnagyobb adottsága, hogy képes átadni a profi főzés iránti szenvedélyét... Bourdain elbeszélése inspiráló, testvérbanda-szerű történet a lövészárokból, ahol a cél szinte mindig szentesíti az eszközt." - New York Ti.