A francia konyha művészetének elsajátítása, 1. kötet: Szakácskönyv

Olvasói vélemények

Összességében a kritikák kiemelik, hogy Julia Child szakácskönyve kedvelt és nélkülözhetetlen forrás mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsok számára. Míg a könyv kiemelkedik a megközelíthető francia receptek, a részletes technikák és a lebilincselő olvasási élmény nyújtásával, egyes felhasználók szerint hiányoznak belőle a vizuális segédanyagok, és egyes receptek kihívást jelenthetnek, különösen a kezdők számára.

⬤ Megközelíthető és élvezetes francia receptek.
⬤ Részletes technikák a főzési készségek fejlesztéséhez.
⬤ Klasszikus és változatos receptek gazdagsága.
⬤ Laikus nyelven íródott a könnyebb megértés érdekében.
⬤ Betekintést nyújt az ételek elkészítésébe és az összetevők kiválasztásába.
⬤ Kiemelten ajánlott és a főzés szerelmeseinek alapműve.

⬤ A képek hiánya a receptekben, amit egyes felhasználók nem találnak hasznosnak.
⬤ A kis betűméret miatt egyesek számára nehezen olvasható.
⬤ Egyes receptek nem adnak elég részletes útmutatást, ami esetleges főzési hibákhoz vezethet.
⬤ A receptekben a borra való nagyfokú támaszkodás korlátozhatja a használhatóságot azok számára, akik nem főznek alkohollal.
⬤ Egyesek szerint a receptek kihívást jelentenek, vagy nem alkalmasak kezdőknek.

(1514 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mastering the Art of French Cooking, Volume 1: A Cookbook

Könyv tartalma:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - A francia konyha meghatározó szakácskönyve az amerikai olvasók számára: "Amilyennek egy szakácskönyvnek lennie kell: tele pompás receptekkel, részletes utasításokkal és pontos vonalrajzokkal. Néhány utasítás ijesztőnek tűnik, de ahogy Child maga mondja a bevezetőben: "Ha tudsz olvasni, tudsz főzni."" -- Entertainment Weekly.

"Csak azt kívánom, bárcsak én magam írtam volna." --James Beard

Az 524 ízletes receptet és több mint 100 tanulságos illusztrációt tartalmazó Mastering the Art of French Cooking (A francia konyha művészetének elsajátítása) az olvasók minden lépésében eligazítja az olvasót, és mindenki számára kínál valamit, a tapasztalt szakértőktől a kezdőkig, akik szeretik a jó ételeket, és vágynak arra, hogy reprodukálják a francia konyha ízletes finomságait.

Julia Child, Simone Beck és Louisette Bertholle a klasszikus francia ételeket témák és variációk logikus sorrendjére bontja, ahelyett, hogy az ételek végtelen és diffúz katalógusát mutatná be - a történelmi gall remekművektől a tavaszi zöldborsóból készült étel látszólag művészietlen tökéletességéig. Mindvégig a francia konyha gerincét alkotó kulcsreceptekre összpontosít, amelyek végtelen számú feldolgozásra alkalmasak, és bárki kulináris repertoárját gyarapítják.

"Julia lassan, de biztosan megváltoztatta az ételekről való gondolkodásunkat. Megszüntette a félelmet a 'haute cuisine' kifejezésből. Ezerszeresére növelte a gasztronómiai tudatosságot azáltal, hogy hangsúlyozta a jó alapozás és a technika fontosságát, és felemelte a tudatunkat az étkezés kifinomult örömeire." --Thomas Keller, The French Laundry.