A francia konyha művészetének elsajátítása, I. kötet: 50. évfordulós kiadás: Szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyvet azért dicsérik, mert a francia konyhát közérthetővé és élvezetessé teszi, és mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsok számára vonzóvá teszi. Hangsúlyozza a technikák fontosságát, és sokféle receptet tartalmaz, köztük sok olyan receptet is, amelyek nem húsalapúak. Egyes felhasználók azonban hátrányosnak találják a könyv méretét, betűtípusát és a fényképek hiányát, ami a kezdők számára kevésbé felhasználóbarát.

⬤ Megközelíthetővé teszi a francia konyhát
⬤ részletes magyarázatok és technikák
⬤ sokféle recept, köztük húsmentes változatok
⬤ kiválóan alkalmas a főzési ismeretek elsajátítására
⬤ klasszikusnak számít.

⬤ A nagy méret és a kis betűtípus megnehezítheti az olvasást
⬤ a képek hiánya
⬤ egyes receptek kiigazítások nélkül nem hozzák a várt eredményt
⬤ a receptek egyes részletei kezdők számára elégtelenek lehetnek.

(1514 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mastering the Art of French Cooking, Volume I: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Könyv tartalma:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - A francia konyha meghatározó szakácskönyve az amerikai olvasók számára: "Amilyennek egy szakácskönyvnek lennie kell: tele pompás receptekkel, részletes utasításokkal és pontos vonalrajzokkal. Néhány utasítás ijesztőnek tűnik, de ahogy Child maga mondja a bevezetőben: "Ha tudsz olvasni, tudsz főzni."" -- Entertainment Weekly.

"Csak azt kívánom, bárcsak én magam írtam volna." --James Beard

Az 524 ízletes receptet és több mint 100 tanulságos illusztrációt tartalmazó Mastering the Art of French Cooking (A francia konyha művészetének elsajátítása) az olvasók minden lépésében eligazítja az olvasót, és mindenki számára kínál valamit, a tapasztalt szakértőktől a kezdőkig, akik szeretik a jó ételeket, és vágynak arra, hogy reprodukálják a francia konyha ízletes finomságait.

Julia Child, Simone Beck és Louisette Bertholle a klasszikus francia ételeket témák és variációk logikus sorrendjére bontja, ahelyett, hogy az ételek végtelen és diffúz katalógusát mutatná be - a történelmi gall remekművektől a tavaszi zöldborsóból készült étel látszólag művészietlen tökéletességéig. Mindvégig a francia konyha gerincét alkotó kulcsreceptekre összpontosít, amelyek végtelen számú feldolgozásra alkalmasak, és bárki kulináris repertoárját gyarapítják.

"Julia lassan, de biztosan megváltoztatta az ételekről való gondolkodásunkat. Megszüntette a félelmet a 'haute cuisine' kifejezésből. Ezerszeresére növelte a gasztronómiai tudatosságot azáltal, hogy hangsúlyozta a jó alapozás és a technika fontosságát, és felemelte a tudatunkat az étkezés kifinomult örömeire." --Thomas Keller, The French Laundry.