Olvasói vélemények
Összegzés:A „Sütés Juliával” című könyvet kiváló sütési forrásként dicsérik, amely a könnyűtől a haladóig számos receptet kínál, részletes útmutatásokkal és háttértechnikákkal együtt. Sok kritikus értékeli a Julia Childdal való nosztalgikus kapcsolatot és a receptek gyakorlatiasságát. Néhányan azonban megjegyzik, hogy egyes receptek időigényesek lehetnek, és speciális felszerelést igényelhetnek.
Előnyök:A receptek széles választéka, világos és tömör utasítások, kiváló tanulási segédeszköz kezdők és tapasztalt pékek számára egyaránt, nosztalgikus kapcsolat Julia Childdal, a könyv jó minősége és állapota, hasznos magyarázatok a technikákról és az összetevőkről, pozitív főzési eredmények.
Hátrányok:Egyes receptek munka- és időigényesek, speciális felszerelést igényelhetnek (például nagy teljesítményű keverőgépet), a nagy és nehéz könyv nehézkes lehet a konyhában, nincs elegendő számú lépésről-lépésre bemutatott fotó.
(305 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Baking with Julia: Sift, Knead, Flute, Flour, and Savor...
Könyv tartalma:
Sütés Juliával.
Semmi sem ígér könnyebben élvezetet, mint a "frissen sütve" szavak. És semmi sem mondja olyan határozottan, hogy magnum opus, mint a Sütés Juliával, amely az elkötelezett otthoni szakácsoknak, akár kezdők, akár tapasztalt veteránok, a pékművészet egyedülálló desztillációját kínálja.
A Sütés Juliával nemcsak egy pompás receptekkel teli könyv, hanem egy olyan könyv is, amely folytatja Julia tanítási hagyományait. Itt az alapvető technikák életre kelnek, és könnyen érthetővé válnak a receptekben, amelyek bemutatják a tészta kelesztésének, a sütemények mázazásának és a kéreg díszítésének számtalan módját. Ez az a forrás, amelyet újra és újra elő fogsz venni, ha sütésre van szükséged. Ha a Sütés Juliával a szakácskönyv-könyvtárában van, mesterpékké válhat.
És nincs is jobb alkalom a sütésre, mint most. A minőségi sütés ma változatosabb, izgalmasabb és egyszerűen hitelesebb, mint valaha. A Sütés Juliával ezt a hatalmas választékot ünnepli olyan csábító receptekkel, amelyek a kifinomult európai technikákat az amerikai ízekkel és alapanyagokkal ötvözik. A kreatív érzékkel készített nápolyit trópusi gyümölcsökkel rétegezzük, sütőtököt és áfonyát gyúrunk kenyértésztába, egy tortát pedig édes párolt hagymával koronázunk meg. Az út során lépésről-lépésre bemutatott fényképek szemléltetik a sütemények és kenyérsütők repertoárjának alapvető építőköveit, és ebből a szilárd alapból szárnyal a fantázia.
A Sütés Juliával a tehetség, a tudás és a művészet rendkívüli összefogását mutatja be a pékek új generációjától, akiknek a látásmódja oly nagy szerepet játszik ebben a könyvben. A közreműködők listája olyan, mint a mai mesterpékek ki-ki névsora, köztük Flo Braker, Steve Sullivan, Marcel Desaulniers, Nick Malgieri, Alice Medrich, Nancy Silverton, Martha Stewart, és egy sereg új tehetség, mint Jeffrey Alford és Naomi Duguid.
Közel kétszáz receptjével és feleannyi oldalnyi csábító színes fotóval ez a páratlan konyhai társ messze túlmutat azon, amit a legtöbb szakácskönyv kínál. A több mint ötven oldalas, illusztrált referenciarészletek meghatározzák az alapvető fogalmakat és technikákat, és elmagyarázzák a tészták és sütemények hogyanját és miértjét, hogy könnyedén végigvezethessen az alapvető technikákon. Ha még soha nem készített még pelyhes pitetésztát, az első, sikertelen élménye máris a kezében van. Ha még sosem sütött kenyeret, ez a legelégedettebb és legérzékibb élvezet várja a lapozásnál. A kenyerek, sütemények, kekszek és torták receptjeivel - a csokoládétortától a sajttortáig, a miniatűr gyöngyszemektől a többszintes remekművekig - ez a szakácskönyv teljesen elmerül az otthoni sütés csodájában.
