Értékelés:
A könyv szívből jövő tisztelgés a hús és az állattenyésztés előtt, betekintést nyújt az állatokkal való etikus bánásmódba és a hús minőségébe. Egyszerre szakácskönyv és az ételek filozófiai vizsgálata, amely hangsúlyozza a minőségi alapanyagok beszerzésének és a főzési folyamat megértésének fontosságát. A szerzőt, Hugh Fearnley-Whittingstallt magával ragadó írói stílusáért és a közölt információk mélységéért dicsérik, bár a könyv brit fókuszúsága és néhány következetlenség miatt megjegyzik.
Előnyök:⬤ Mély betekintés a hús minőségébe, beszerzésébe és elkészítésébe.
⬤ Magával ragadó és filozofikus írói stílus, amely hatással van az olvasókra.
⬤ Az állatjóléttel kapcsolatos etikai megfontolásokra ösztönöz.
⬤ Oktató jellegű információk a hentes- és főzési technikákról.
⬤ Változatos receptek, amelyek a mennyiség helyett a minőséget helyezik előtérbe.
⬤ Magabiztosságot ad a kezdő szakácsoknak és ösztönzi a kísérletezést.
⬤ Néhány olvasó megjegyezte, hogy hiányoznak a jó minőségű fotók és az eljárásokról készült képek.
⬤ A recepteknél előfordulhatnak következetlenségek az adagok méretét illetően, és nem mindig optimalizálták a hatékonyságot.
⬤ A brit központú jelleg korlátozhatja a nem brit olvasók érdeklődését, és egyes terminológiák összezavarhatják az amerikai közönséget.
⬤ Egyes kritikák az összetett mezőgazdasági kérdések túlzott leegyszerűsítését említik.
(188 olvasói vélemény alapján)
The River Cottage Meat Book
Az először az Egyesült Királyságban megjelent THE RIVER COTTAGE MEAT BOOK (A Folyóvárosi Húskönyv) hamarosan underground sikert aratott az ételek ismerőinek körében világszerte. Most az amerikai szakácsok számára készült ez a szeretetteljes, hiteles és ösztönző óda a jó húshoz, amely egyrészt kiáltvány a jó minőségű, helyi és fenntartható hústermelésről, másrészt útmutató a húsok és szárnyasok kiválasztásához és tárolásához, harmadrészt pedig technikák és receptek a húsok sütéséhez, főzéséhez, grillezéséhez, tartósításához és feldolgozásához, valamint a maradékokból a lehető legtöbbet hozza ki. Ezzel az elgondolkodtató és gyakorlatias útmutatóval a húsfogyasztók a jobb egészség és a jobb élet érdekében tudatosan vásárolhatnak és készíthetnek húst, miközben támogatják a környezetet, az élénk helyi gazdaságokat és az állatokkal való tiszteletteljes bánásmódot.
- Az Egyesült Királyságban már szenzációnak számító, a hús kiválasztásáról és elkészítéséről szóló úttörő értekezés most először az Egyesült Államokban is elérhető.
- Több mint 100 receptet és több mint 200 színes fényképet tartalmaz.
- Átgondoltan amerikanizálva, teljes körű információkkal a válogatott húsdarabokról (illusztrációkkal együtt), termelési szabványokról, valamint a húsok vásárlásához és megismeréséhez szükséges forrásokról az Egyesült Államokban.
- A brit kiadás 150 000 példányban kelt el.
© Book1 Group - minden jog fenntartva.
Az oldal tartalma sem részben, sem egészben nem másolható és nem használható fel a tulajdonos írásos engedélye nélkül.
Utolsó módosítás időpontja: 2024.11.13 21:05 (GMT)