A River Cottage Húskönyv

Értékelés:   (4.7 az 5-ből)

A River Cottage Húskönyv (Hugh Fearnley-Whittingstall)

Olvasói vélemények

Összegzés:

A könyv szívből jövő tisztelgés a hús és az állattenyésztés előtt, betekintést nyújt az állatokkal való etikus bánásmódba és a hús minőségébe. Egyszerre szakácskönyv és az ételek filozófiai vizsgálata, amely hangsúlyozza a minőségi alapanyagok beszerzésének és a főzési folyamat megértésének fontosságát. A szerzőt, Hugh Fearnley-Whittingstallt magával ragadó írói stílusáért és a közölt információk mélységéért dicsérik, bár a könyv brit fókuszúsága és néhány következetlenség miatt megjegyzik.

Előnyök:

Mély betekintés a hús minőségébe, beszerzésébe és elkészítésébe.
Magával ragadó és filozofikus írói stílus, amely hatással van az olvasókra.
Az állatjóléttel kapcsolatos etikai megfontolásokra ösztönöz.
Oktató jellegű információk a hentes- és főzési technikákról.
Változatos receptek, amelyek a mennyiség helyett a minőséget helyezik előtérbe.
Magabiztosságot ad a kezdő szakácsoknak és ösztönzi a kísérletezést.

Hátrányok:

Néhány olvasó megjegyezte, hogy hiányoznak a jó minőségű fotók és az eljárásokról készült képek.
A recepteknél előfordulhatnak következetlenségek az adagok méretét illetően, és nem mindig optimalizálták a hatékonyságot.
A brit központú jelleg korlátozhatja a nem brit olvasók érdeklődését, és egyes terminológiák összezavarhatják az amerikai közönséget.
Egyes kritikák az összetett mezőgazdasági kérdések túlzott leegyszerűsítését említik.

(188 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The River Cottage Meat Book

Könyv tartalma:

Az először az Egyesült Királyságban megjelent THE RIVER COTTAGE MEAT BOOK (A Folyóvárosi Húskönyv) hamarosan underground sikert aratott az ételek ismerőinek körében világszerte. Most az amerikai szakácsok számára készült ez a szeretetteljes, hiteles és ösztönző óda a jó húshoz, amely egyrészt kiáltvány a jó minőségű, helyi és fenntartható hústermelésről, másrészt útmutató a húsok és szárnyasok kiválasztásához és tárolásához, harmadrészt pedig technikák és receptek a húsok sütéséhez, főzéséhez, grillezéséhez, tartósításához és feldolgozásához, valamint a maradékokból a lehető legtöbbet hozza ki. Ezzel az elgondolkodtató és gyakorlatias útmutatóval a húsfogyasztók a jobb egészség és a jobb élet érdekében tudatosan vásárolhatnak és készíthetnek húst, miközben támogatják a környezetet, az élénk helyi gazdaságokat és az állatokkal való tiszteletteljes bánásmódot.

- Az Egyesült Királyságban már szenzációnak számító, a hús kiválasztásáról és elkészítéséről szóló úttörő értekezés most először az Egyesült Államokban is elérhető.

- Több mint 100 receptet és több mint 200 színes fényképet tartalmaz.

- Átgondoltan amerikanizálva, teljes körű információkkal a válogatott húsdarabokról (illusztrációkkal együtt), termelési szabványokról, valamint a húsok vásárlásához és megismeréséhez szükséges forrásokról az Egyesült Államokban.

- A brit kiadás 150 000 példányban kelt el.

A könyv egyéb adatai:

ISBN:9781580088435
Szerző:
Kiadó:
Kötés:Keményfedeles

Vásárlás:

Jelenleg kapható, készleten van.

A szerző további könyvei:

River Cottage Veg Every Day!
Miért nem eszünk több zöldséget? Egészségesek, költséghatékonyak és mindenekelőtt finomak. Hugh Fearnley-Whittingstall úgy...
River Cottage Veg Every Day!
River Cottage Gyümölcs minden nap! - River Cottage Fruit Every Day!
A gyümölcs a tökéletes táplálék: bőséges, finom és színes, ráadásul...
River Cottage Gyümölcs minden nap! - River Cottage Fruit Every Day!
River Cottage Love Your Leftovers: Receptek a leleményes szakácsnak - River Cottage Love Your...
Mindannyiunknak van időnként rossz lelkiismerete...
River Cottage Love Your Leftovers: Receptek a leleményes szakácsnak - River Cottage Love Your Leftovers: Recipes for the Resourceful Cook
A River Cottage Húskönyv - The River Cottage Meat Book
Az először az Egyesült Királyságban megjelent THE RIVER COTTAGE MEAT BOOK (A Folyóvárosi Húskönyv)...
A River Cottage Húskönyv - The River Cottage Meat Book
Eat Better Forever: 7 módja annak, hogy átalakítsd az étrendedet - Eat Better Forever: 7 Ways to...
A SUNDAY TIMES TOP TÍZES BESTSELLER A...
Eat Better Forever: 7 módja annak, hogy átalakítsd az étrendedet - Eat Better Forever: 7 Ways to Transform Your Diet
River Cottage Much More Veg: 175 vegán recept egyszerű, friss és ízletes ételekhez - River Cottage...
Szeretne több zöldséget főzni a családjának, de...
River Cottage Much More Veg: 175 vegán recept egyszerű, friss és ízletes ételekhez - River Cottage Much More Veg: 175 Vegan Recipes for Simple, Fresh and Flavourful Meals
River Cottage Good Comfort: A legkedveltebb kedvencek jobbá téve az Ön számára - River Cottage Good...
Több mint 100 szívmelengető recept lenyűgöző...
River Cottage Good Comfort: A legkedveltebb kedvencek jobbá téve az Ön számára - River Cottage Good Comfort: Best-Loved Favourites Made Better for You
Hogyan együnk heti 30 növényt: 100 recept az egészség és az energia fokozására - How to Eat 30...
„Imádom, ahogy Hugh arra ösztönöz minket, hogy...
Hogyan együnk heti 30 növényt: 100 recept az egészség és az energia fokozására - How to Eat 30 Plants a Week: 100 Recipes to Boost Your Health and Energy

A szerző munkáit az alábbi kiadók adták ki:

© Book1 Group - minden jog fenntartva.
Az oldal tartalma sem részben, sem egészben nem másolható és nem használható fel a tulajdonos írásos engedélye nélkül.
Utolsó módosítás időpontja: 2024.11.13 21:05 (GMT)