Az eredeti Fannie Farmer 1896-os szakácskönyve: A bostoni főzőiskola

Olvasói vélemények

A Fannie Farmer szakácskönyvéről szóló kritikák kiemelik annak varázsát, mint 1800-as évekbeli receptekkel teli történelmi műtárgyat, valamint a minőségi bemutatását. Sok olvasó nagyra értékeli a könyv nosztalgikus és tanulságos aspektusait, így a könyv gyűjteményük értékes kiegészítője. Néhányan azonban csalódottságuknak adnak hangot a meglévő szakácskönyveikhez képest korlátozott számú egyedi recept és a kis nyomtatási méret miatt.

⬤ Gazdag történelmi tartalom, amely az 1800-as évek receptjeit mutatja be.
⬤ Kiváló minőségű kötés aranyozott levéllel és szalagcímkével.
⬤ Érdekes hirdetések és tippek a főzés történetéről.
⬤ Nagyszerű azok számára, akiket érdekelnek a kulináris hagyományok és a főzés fejlődése.
⬤ Sok kritikus értékeli az eladó erőfeszítéseit, és gyakran dicsérik a könyv állapotát.

⬤ A kisebb méret és az apró betűk egyes olvasók számára nehéz lehet a tájékozódás.
⬤ Korlátozott számú új recept; sok más szakácskönyvből származó duplikátum.
⬤ Némi csalódottság a reprodukciók helyett több eredeti tartalomra vonatkozó elvárás miatt.
⬤ Aggályok a könyv konyhai környezetben való tartósságával kapcsolatban a könyv értékes kötése miatt.

(102 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook: The Boston Cooking School

Könyv tartalma:

Tegyen egy lépést vissza az időben Az eredeti Fannie Farmer szakácskönyvvel, a nagyra becsült bostoni főzőiskola hivatalos, mindent elkészítő könyvével. Ez az először 1896-ban megjelent szakácskönyv arról nevezetes, hogy a maga nemében elsőként alkalmazott szigorú, szinte tudományos megközelítést a receptek megírásához, és olyan gondos, lépésről-lépésre történő útmutatásokat nyújt az olvasónak, amelyek a modern szakácskönyvekben már magától értetődőnek számítanak.

A The Original Fannie Farmer Cookbook már csak a történelmi értéke miatt is megéri, hogy megvásárolja: egyedülálló ablakot nyit a 19. század végének kulináris világába; látni fogja, hogy egyes ízek és főzési technikák mennyire drasztikusan megváltoztak az elmúlt 150 év alatt... és hogy egyesek alig változtak... Valójában a könyvben található több száz recept közül sok ugyanolyan finom és hasznos, mint valaha. Bár nem biztos, hogy tudnia kell, hogyan készítsen parazsat a tűzhely fűtéséhez, a klasszikus receptek szinte minden elképzelhető alkalomra kellemes inspirációs és tanulságos forrást jelentenek. A több tucatnyi, összetevők és ételtípusok szerint rendszerezett fejezetnek köszönhetően ez a könyv nem hagyja érintetlenül a konyhaművészet egyetlen kövét sem. Néhány kedvence a következőket foglalja magában:

⬤ Kekszek, reggeli sütemények és sütemények.

⬤ Húsok, beleértve a marha-, borjú-, baromfi-, vad-, birka- és bárányhúsokat.

⬤ Halhoz és húshoz való szószok.

⬤ Pompás sütemények és édességek.

⬤ Gyümölcsök és zöldségek konzerválása és szárítása.

⬤ Pudingok.

⬤ Zöldségfélék.

⬤ Jégkrémek, fagylaltok és más fagyasztott desszertek.

A könyvben lenyűgöző általános információkat talál az összetevők széles skálájának elkészítéséről és kezeléséről, valamint a tápértéküket részletező táblázatokkal és diagramokkal. Az amerikai konyha történetének egyik legfontosabb könyve, Az eredeti Fannie Farmer szakácskönyv kihagyhatatlan a szakácsok, háziasszonyok és mindazok számára, akiket érdekel az amerikai konyha története.