Az eredeti Fannie Farmer 1896-os szakácskönyve: A bostoni főzőiskola

Olvasói vélemények

A Fannie Farmer szakácskönyvéről szóló kritikák kiemelik történelmi jelentőségét, élvezetes régi receptjeit és minőségi kötését, ami a gyűjtők és a főzés szerelmesei számára becses darabot jelent. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy a modern szakácskönyvekhez képest kisebb a mérete, kicsi a nyomtatás és kevés az egyedi receptek száma.

⬤ Jó kötésű és kiváló minőségű reprodukció
⬤ érdekes történelmi betekintés
⬤ nosztalgikus receptek az 1800-as évekből
⬤ régi reklámokat is tartalmaz
⬤ gyűjtők számára értékes
⬤ nagyszerű a főzés történetének megértéséhez
⬤ gyönyörű kivitelezés arany szegéllyel és szalagjelzővel.

⬤ A kisebb méret és a nyomtatás egyes olvasók számára nehézkes lehet
⬤ korlátozott számú új recept a már meglévő szakácskönyvekkel rendelkezők számára
⬤ egyesek kevésbé találhatják praktikusnak a mindennapi főzéshez
⬤ a csomagolással kapcsolatos aggályok a szállítás során.

(102 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook: The Boston Cooking School

Könyv tartalma:

Tegyen egy lépést vissza az időben az "Eredeti Fannie Farmer szakácskönyvvel", a nagyra becsült bostoni szakácsiskola hivatalos, mindent elkészítő könyvével. Ez az először 1896-ban megjelent szakácskönyv arról nevezetes, hogy a maga nemében elsőként alkalmaz szigorú, szinte tudományos megközelítést a receptek megírásához, és olyan gondos, lépésről lépésre történő útmutatásokat nyújt az olvasónak, amelyek a modern szakácskönyvekben már magától értetődőnek számítanak.

Az "Eredeti Fannie Farmer szakácskönyv" már csak a történelmi értéke miatt is megérné, hogy megvásárolja, hiszen egyedülálló ablakot nyit a 19. század végének kulináris világába; látni fogja, hogy egyes ízek és főzési technikák mennyire drasztikusan megváltoztak az elmúlt 150 év alatt... és hogy némelyik alig változott Valójában a könyvben található több száz recept közül sok ugyanolyan finom és hasznos, mint valaha. Bár nem biztos, hogy tudnia kell, hogyan készítsen parazsat a tűzhely fűtéséhez, a klasszikus receptek szinte minden elképzelhető alkalomra kellemes inspirációs és tanulságos forrást jelentenek. A több tucatnyi, összetevők és ételtípusok szerint rendszerezett fejezetnek köszönhetően ez a könyv nem hagyja érintetlenül a konyhaművészet egyetlen kövét sem. Néhány kedvencet tartalmaz: Kekszek, reggeli sütemények és gyors sütemények Húsok, beleértve a marha-, borjú-, baromfi-, vad-, birka- és bárányhúst Mártások halakhoz és húsokhoz Különleges sütemények és édességek Gyümölcsök és zöldségek konzerválása és szárítása Pudingok Zöldségek Jégkrémek, fagylaltok és más fagyasztott desszertek.

Emellett lenyűgöző általános információkat talál az összetevők széles skálájának elkészítéséről és kezeléséről, valamint a tápértéküket részletező táblázatokkal és diagramokkal. Az amerikai konyha történetének egyik legfontosabb könyve, "Az eredeti Fannie Farmer szakácskönyv" kötelező darab a szakácsok, háziasszonyok és mindazok számára, akiket érdekel az amerikai konyha története.