Olvasói vélemények
Összegzés:A Marion Nestle által írt „Biztonságos élelmiszer” című könyvről szóló kritikák kiemelik, hogy a könyv mélyrehatóan vizsgálja a politika, a vállalati érdekek és a közegészségügy által befolyásolt élelmiszerbiztonsági kérdéseket. Míg a könyvet dicsérik, mert informatív és elgondolkodtató, egyes olvasók szerint bizonyos témák tárgyalása felületes és nem tartalmaz naprakész információkat.
Előnyök:⬤ Átfogó betekintés az élelmiszerbiztonságba, kitérve a kórokozókra, a GMO-kra és a bioterrorizmusra.
⬤ Jól megírt és hozzáférhető mind az általános olvasók, mind a tudósok számára.
⬤ Felhívja a figyelmet az élelmiszerbiztonságra gyakorolt politikai befolyásra.
⬤ Alapvető olvasmányként ajánlott mindazok számára, akiket érdekel az élelmiszerpolitika.
⬤ Kritikus szemszögből vizsgálja a vállalatok és a kormányok szerepét az élelmiszerbiztonságban.
Hátrányok:⬤ A Kindle változatban néhány diagram és ábra rosszul van formázva.
⬤ Bizonyos témákat felületesen tárgyalnak, különösen a szakterületen haladó ismeretekkel rendelkező olvasók számára.
⬤ Néhány olvasó úgy érzi, hogy a könyv egyes részei elavultak.
⬤ Az ár nem feltétlenül felel meg a tárgyalt témák érzékelt értékének.
(14 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Safe Food: The Politics of Food Safety Volume 5
Könyv tartalma:
Az élelmiszerbiztonság a közvéleményt intenzíven foglalkoztatja, és erre jó okkal van okunk. Évente több millió élelmiszer-"mérgezés" okoz riadalmat nemcsak az éttermekben és gyorséttermekben felszolgált ételek, hanem a szupermarketekben vásárolt élelmiszerek miatt is. A genetikailag módosított élelmiszerek bevezetése - amelyeket azonnal "Frankenfood"-nak neveznek - csak tovább növeli az általános nyugtalanságot. Végül a 2001. szeptember 11-i események fokozták a félelmeket, mivel felfedték az élelmiszer- és vízellátás sebezhetőségét a bioterroristák támadásaival szemben. Mennyire kell aggódnunk az ilyen problémák miatt? Ki a felelős a megelőzésükért? Ki profitál abból, ha nem veszünk róluk tudomást? Ki dönt?
Marion Nestle, a kritikusok által elismert Food Politics című könyv szerzője szerint a biztonságos élelmiszerek biztosítása többről szól, mint a kézmosásról vagy a magasabb hőmérsékleten történő főzésről. Ez politikát is jelent. Az élelmiszerbiztonság kérdésében dollármilliárdok forognak kockán, és az ipar, a kormányzat és a fogyasztók összecsapnak értékek, gazdaság és politikai hatalom kérdéseiben - és nem mindig a köz érdekében. Bár a viták látszólag a tudományról szólnak, a Nestle szerint valójában az ellenőrzésről szólnak: Ki dönti el, hogy egy élelmiszer mikor biztonságos?
Bemutatja, hogy a nagyhatalmú élelmiszeripar ellenzi a biztonsági előírásokat, tagadja az elszámoltathatóságot, és a fogyasztókat hibáztatja, ha valami rosszul sül el, és hogy az élelmiszerbiztonságot biztosító évszázados törvények már nem védik az élelmiszerellátásunkat. A Safe Food (Biztonságos élelmiszer) közérthető, tájékozott és kiegyensúlyozott mindenkinek szól, akit érdekel, hogyan készülnek az élelmiszerek, és többet szeretne megtudni a mai címlapok mögött meghúzódó valódi problémákról.
