Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvről szóló kritikák kiemelik az élelmiszeripar és annak az étrendi ajánlásokra gyakorolt hatásának kritikus vizsgálatát, hangsúlyozva a függetlenebb szabályozási megközelítés szükségességét. Az olvasók nagyra értékelik a szerző szakértelmét és a könyv tanulságos perspektíváit, annak ellenére, hogy néhány kritika a szárazságára és egyoldalúságára vonatkozik.
Előnyök:⬤ Jól kutatott és hivatkozott
⬤ új perspektívát nyújt az élelmiszeripar befolyásáról
⬤ lebilincselő elbeszélés
⬤ szemet gyönyörködtető betekintés a kormányzat és az élelmiszeripari vállalatok kapcsolatába
⬤ erősen ajánlott az élelmiszerpolitika és az egészségügy iránt érdeklődőknek.
Hátrányok:⬤ Egyesek szerint a könyv kissé száraz és túlságosan technikai
⬤ egyoldalúnak érezhetik az érveket
⬤ néhány olvasó nem tudta befejezni a könyvet unalma miatt
⬤ úgy érezhetik, hogy túlságosan egy bizonyos táplálkozási álláspontra összpontosít.
(54 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Food Politics, 3: How the Food Industry Influences Nutrition and Health
Könyv tartalma:
Mindannyian tanúi vagyunk a reklámokban és a szupermarketek polcain az élelmiszerdollárokért folyó éles versenynek. Marion Nestle ebben a lebilincselő leleplezésben a kulisszák mögé néz, hogy feltárja, hogyan működik valójában ez a verseny, és hogyan hat az egészségünkre. Az Egyesült Államokban az élelmiszerek bőségének - minden férfi, nő és gyermek szükségleteit kétszeresen is kielégítő kalóriamennyiség - van egy árnyoldala. Túlságosan hatékony élelmiszeriparunknak mindent meg kell tennie, hogy rávegye az embereket, hogy többet egyenek - több ételt, gyakrabban és nagyobb adagokban -, függetlenül attól, hogy ez milyen hatással van a derékbőségre vagy a jólétre.
Ahogy a cigarettagyártás vagy a fegyvergyártás, úgy az élelmiszergyártás is nagy üzlet. Az élelmiszeripari vállalatok 2000-ben közel 900 milliárd dolláros forgalmat bonyolítottak le. Meg kell felelniük az érdekelt feleknek, a részvényeseknek és a kormányzati szabályozásoknak. Ennek ellenére megdöbbentő, hogy az élelmiszeripari cégek pontosan hogyan lobbiznak a tisztviselőknél, hogyan vesznek igénybe szakértőket, és hogyan növelik az eladásokat a gyermekek, a kisebbségi csoportok tagjai és a fejlődő országok lakói számára történő értékesítéssel. Megtudjuk, hogy az élelmiszeripar ugyanolyan jól vagy még jobban politizál, mint más iparágak, nem utolsósorban azért, mert tevékenységének nagy része a nyilvánosság előtt zajlik.
A táplálkozásról és egészségről szóló 1988-as Surgeon General's Report on Nutrition and Health szerkesztőjeként Nestle egyedülállóan alkalmas arra, hogy átvezessen minket az élelmiszeripari érdekek és befolyások útvesztőjén. Élénken illusztrálja az élelmiszer-politika működését: a kormányok felhígított étrendi tanácsai, az iskolák üdítőitalokat népszerűsítő kampányai, a diétás étrend-kiegészítők, amelyeket úgy reklámoznak, mintha azok az első alkotmánymódosításhoz fűződő jogok lennének. Amikor az élelmiszerek tömeges előállításáról és fogyasztásáról van szó, a stratégiai döntéseket a gazdaság irányítja - nem a tudomány, nem a józan ész, és főleg nem az egészség. Nem csoda, hogy a legtöbben alaposan összezavarodtak azzal kapcsolatban, hogy mit együnk, hogy egészségesek maradjunk.
A közérthető és kiegyensúlyozott beszámoló, az Élelmiszerpolitika örökre megváltoztatja azt, ahogyan az élelmiszeripar marketinggyakorlataira reagálunk. Azáltal, hogy elmagyarázza, hogy az élelmiszeripar milyen nagymértékben befolyásolja a kormányok táplálkozási politikáját, és milyen ügyesen kapcsolja össze érdekeit a táplálkozási szakértők érdekeivel, ez az úttörő könyv minden eddiginél világosabban segít megérteni, hogy mit és miért eszünk.
