Jane Grigson gyümölcskönyve

Olvasói vélemények

Összességében Jane Grigson Gyümölcskönyve nagy elismerést váltott ki csodálatos receptjei, történelmi összefüggései és lebilincselő írása miatt. Sok felhasználó értékeli a különböző gyümölcsökről nyújtott információk mélységét és a receptek egyszerűségét, ugyanakkor hatékonyságát. Néhány olvasó azonban csalódott a fényképek hiánya miatt, és a használt példányok állapotát nem találta megfelelőnek.

Jól kutatott és szépen megírt, élvezetes receptek széles választékát kínálja, történelmi összefüggéseket és a gyümölcsökről szóló történeteket tartalmaz, olvasásra és gyakorlati főzésre egyaránt alkalmas, magas színvonalú javaslatok a szezonális gyümölcsök felhasználására.

Nincsenek fényképek a receptek illusztrálására, egyes felhasználók rossz állapotban lévő használt példányokat kaptak, több szokatlan gyümölcsre vonatkozó receptre vágytak, és az írásmód kevésbé érthető a kezdő szakácsok számára.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Jane Grigson's Fruit Book

Könyv tartalma:

Jane Grigson Gyümölcskönyvében rengeteg egyszerű és fantáziadús recept található, az almás rétesektől a görögdinnyés sörbetig. Jane Grigson olvasmányos és szórakoztató formában mutatja meg magát ebben a negyvenhat különböző gyümölcs receptjeinek lenyűgöző gyűjteményében.

Néhány, mint például a körte, valószínűleg otthonosnak és ismerősnek fog tűnni, amíg meg nem kóstolja őket la chinoise. Mások, mint például a karambola, amelyet a szerző úgy ír le, hogy "olyan, mint egy kis banán, amely megőrült", kétségtelenül boldog felfedezések lesznek. A könyvben új módszereket találhat a gyümölcsök mindenféle felhasználására, önmagukban vagy más ételekkel kombinálva, beleértve a húsokat, halakat és szárnyasokat, a főzés minden fázisában, az előételtől a desszertekig.

És mint mindig, Grigson rövid bevezetőjében a benne szereplő gyümölcsök történetéről és fajtáiról szóló frappáns megjegyzéseivel egyszerre tanít és szórakoztat. Minden hozzávalót amerikai és metrikus mértékegységben is megadunk, és ez a kiadás egy Judith Hill által összeállított átfogó szójegyzéket is tartalmaz, amely nemcsak lefordítja az ismeretlen terminológiát, hanem adott esetben a brit és kontinentális fajták amerikai megfelelőit is javasolja.