Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvet nagyra értékelik a szakácsok, különösen a zöldségek és azok elkészítése iránt érdeklődők számára. Dicsérik informatív tartalma és történelmi betekintése miatt, bár egyesek szerint a receptek csak elvétve találhatók benne, és az illusztrációk hiánya jelentős hátrányt jelent.
Előnyök:Hasznos kézikönyvként, jól kutatott és szépen megírt, rengeteg információt tartalmaz a zöldségekről, ábécé sorrendbe rendezve, informatív receptek, amelyek az ételek széles skáláját lefedik, egyes felhasználók a humorát és a történelmi kontextust is élvezik.
Hátrányok:⬤ Nincsenek fényképek vagy illusztrációk, így kevésbé alkalmas a tapasztalatlan szakácsok számára, akik a vizuális segédeszközökre támaszkodnak
⬤ egyes receptek ízetlenek lehetnek, vagy nem felelnek meg a modern ízlésnek
⬤ bizonyos tartalmak elavultnak és a jelenlegi főzési stílusok szempontjából nem relevánsnak számítanak.
(46 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Jane Grigson's Vegetable Book
Könyv tartalma:
Jane Grigson Zöldségkönyvében az amerikai olvasók, kertészek és ételek szerelmesei mindent megtalálnak, amit mindig is tudni akartak hetvenöt különböző zöldség történetéről és romantikájáról, az articsókától a jamgyökérig, és megtanulják, hogyan használhatják fel őket több száz különböző receptben, a fenségesen egyszerű „Brokkoli salátától” a lebilincselően ezoterikus „Vadhús paradicsomos csokoládé mártással” címűig.
Jane Grigson alapvető elkészítési és főzési utasításokat ad az összes tárgyalt zöldséghez, és recepteket ad a legkevésbé hamisítottól a legdíszesebbig mindenféle stílusban történő fogyasztásukhoz. Ez a könyv azonban korántsem csak a vegetáriánusoknak szól.
Vannak receptek a „Cassoulet”, a „Chicken Gumbo”, sőt, még Dr. William Kitchiner 1817-es „Bubble and Squeak” (sült marhahús és káposzta) változatának is. Jane Grigson Zöldségkönyvét öröm olvasni, és öröm használni a konyhában.
Megismertet olyan zöldségekkel, amelyekkel még sosem találkoztál, barátságot köt azokkal, amelyeket csak futólag ismersz, és megújítja a romantikát néhány olyan zöldséggel, amelyeket már természetesnek veszel. Ez a kiadás külön bevezetőt tartalmaz az amerikai olvasók számára, az egyenértékű súlyokat és mértékegységeket tartalmazó táblázatokat, valamint egy szójegyzéket, amelyek a könyvet ugyanolyan hozzáférhetővé teszik az amerikaiak számára, mint Grigson szülőhazájában, Angliában.
