Értékelés:
A könyv egy széles körben elismert, a zöldségekre összpontosító kézikönyv, amely rengeteg információt és receptet kínál. Bár hiányoznak belőle az illusztrációk, sok felhasználó értékeli a mélységét, a történelmi kontextust és a főzéshez nyújtott gyakorlati tanácsokat. Egyes kritikusok szerint a receptek nem találják a helyüket, különösen megjegyezve, hogy bizonyos ételekből hiányzik az íz és elavultnak tűnhetnek.
Előnyök:⬤ Informatív és jól megalapozott tartalom a zöldségekről.
⬤ A könnyű hivatkozás érdekében ábécérendben, zöldségenként rendezve.
⬤ Gazdag történelmi betekintés és tippek az elkészítéshez.
⬤ Tapasztalt szakácsok számára is alkalmas, és értékes forrás az egyedi zöldségreceptekhez.
⬤ Újranyomtatva papírkötésben, így ismét hozzáférhetővé válik.
⬤ Nincsenek fotók vagy illusztrációk a kezdő szakácsok segítésére, ami egyesek szerint zavaró.
⬤ Egyes receptek ízetlennek vagy elavultnak számítanak.
⬤ Vaskos könyv, amelyet egyesek nehézkesnek találhatnak.
⬤ Bizonyos tartalmak irrelevánsnak tűnhetnek, vagy túlságosan bizonyos történelmi összefüggésekre összpontosítanak.
(46 olvasói vélemény alapján)
Jane Grigson's Vegetable Book
Útmutatást nyújt a zöldségek kiválasztásához, elkészítéséhez és főzéséhez - a közönséges burgonyától az egzotikus kínai articsókáig.
Ez a könyv ötleteket tartalmaz köretekhez, főételekhez és még egy-egy desszerthez is.
