Tekintsük a villát: A főzés és az étkezés története

Olvasói vélemények

A Bee Wilson által írt Consider the Fork a főzőeszközök és felszerelések technológiáját és történetét vizsgálja, kiemelve azok fejlődését és az ételkészítésre gyakorolt hatását. A könyv lebilincselő és lenyűgöző betekintést nyújt, de kritikát kap a korlátozott kulturális terjedelem, a szerkesztési problémák és az időnként unalmas előadásmód miatt.

⬤ Magával ragadó és informatív írói stílus, amelyet élvezetes olvasni.
⬤ Lenyűgöző történelmi betekintés a főzési eszközökbe és módszerekbe.
⬤ Az antropológia és a régészet elemeit ötvözi a mélység érdekében.
⬤ Jól kutatott, a főzési technológia széles skáláját lefedő.
⬤ Számos meglepő tényt kínál, amelyek érdeklődést és beszélgetést váltanak ki.

⬤ Korlátozottan foglalkozik a nem európai konyhaművészet történetével, gyakran elhanyagolva a szélesebb globális perspektívákat.
⬤ Gyenge szerkesztés és számos tipográfiai hiba néhány kiadásban.
⬤ Egyes részek szárazak lehetnek, és hiányzik belőlük az emberi elem, ami kevésbé vonzóvá teszi őket.
⬤ A struktúra rendezetlennek tűnhet, a technológiát a kulturális kontextustól elszigetelten tárgyalják.
⬤ Néhány olvasó úgy érezte, hogy a könyv nem felel meg teljes mértékben az átfogó történelemmel szemben támasztott elvárásoknak.

(391 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat

Könyv tartalma:

"Kényelmes, de élénk....

Tiszta olvasási öröm." Los Angeles Times Az őskor óta az emberek éles késekkel, tűzzel és őrlőkövekkel dacolnak, hogy a nyers alapanyagokból valami finomat - vagy legalábbis ehetőt - varázsoljanak.

De ezek az eszközök azt is átalakították, hogyan fogyasztjuk és hogyan gondolkodunk az ételeinkről. A Consider the Fork című könyvben Bee Wilson díjnyertes ételíró csodálatos és szellemes utazásra viszi az olvasókat a főzés evolúciójának világméretű fejlődésébe, feltárva a gyakran magától értetődőnek tartott tárgyak rejtett történetét. A technológia a konyhában nemcsak a modern konyha pacojét és sous-vide gépeit jelenti, hanem a mindennapi főzés és evés szerényebb eszközeit is: a fakanalat és a serpenyőt, az evőpálcikákat és a villákat.

A történelmet, a tudományt és a személyes anekdotákat vegyítve Wilson feltárja, hogyan jöttek létre konyhai eszközeink és trükkjeink, és hogyan alakította befolyásuk a mai étkezési kultúrát. A Consider the Fork (Gondolj a villára) valóban egy olyan könyv, amelyet élvezni kell, és amely elmeséli, hogyan szelídítettük meg a tüzet és a jeget, hogyan használtunk sípokat, kanalakat és reszelőket, mindezt azért, hogy ételt tegyünk a szánkba.