Tökéletes serpenyős pizza: Négyszögletes piték otthon, a római, szicíliai és detroiti pitéktől a nagymama pitéiig és a focacciaig [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a serpenyős pizzák átfogó megközelítése miatt, amely részletes recepteket, technikákat és rengeteg információt tartalmaz a különböző pizzastílusokhoz kapcsolódó összetevőkről és módszerekről. Ugyanakkor kritika éri, hogy nem kezdőbarát, és néha nem egyértelmű az írásmódja, ami kihívást jelenthet a receptek között való eligazodásban.

⬤ Alapos leírás a serpenyős pizzákról, beleértve a detroiti, szicíliai és nagymama stílusokat is
⬤ kiváló receptek, fotók és nyomtatási minőség
⬤ részletes útmutatást ad a technikákról
⬤ több tészta- és szószreceptet kínál
⬤ informatív az összetevőkről és az ízekről
⬤ a folyamat megtanulására és megértésére helyezi a hangsúlyt.

⬤ A tartalom túlterhelő és összetett lehet, így kevésbé alkalmas kezdők számára
⬤ egyes felhasználók szerint az írás ismétlődő vagy zavaros
⬤ gondos olvasást igényel, mivel a fontos lépések elszórtan találhatók a könyvben
⬤ egyes receptek sok lépést tartalmaznak, ami rendetlenséghez vezethet.

(98 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Perfect Pan Pizza: Square Pies to Make at Home, from Roman, Sicilian, and Detroit, to Grandma Pies and Focaccia [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Peter Reinhart, a pizzasütés szakértője részletes útmutatója a serpenyős pizzákhoz, beleértve a detroiti, szicíliai és római stílusú serpenyős pizzák és focacciák otthoni sütőben történő elkészítésének megvalósítható receptjeit.

A FOOD NETWORK AZ ÉV EGYIK LEGJOBB SZAKÁCSKÖNYVÉNEK NEVEZTE

A kenyérlegenda Peter Reinhart új könyve egy dúsan fényképezett óda a serpenyős pizzához, mindenki kedvenc ételének tésztás, ropogós, tömegeket megcélzó változatához, amely könnyen elkészíthető otthoni sütőben, speciális berendezések, például kőlapok és héjak nélkül. A Tökéletes serpenyős pizza három, kereskedelmi élesztővel készíthető mestertészta receptjével, valamint a kovászos kovászok rövid bemutatásával kezdődik, majd lépésről lépésre készült fényképeken keresztül mutatja be, hogyan készíthetjük el a serpenyős pizza számos stílusát, köztük a detroiti „mély serpenyős” pizzát, a focaccia és a schiacciata, valamint a római és a szicíliai stílusokat. A pizzák között olyan klasszikus feltéteket találunk, mint a pepperoni és a gomba, valamint olyan izgalmas recepteket, mint a Philly-stílusú, szendvics-ihlette sertéssült és brokkoli Rabe; a Reuben pizza; a szalonnás-tojásos, paradicsomos, rukkolás pizza; a kéksajtos, balzsamecetes hagymás, marmeládés és diós focaccia; valamint a rozmaringos fokhagymás burgonyás, babakelkáposztás és prosciuttós Pizza Al Taglio. Az egyedi receptekkel, a kezdőknek szóló rengeteg informatív GYIK-kal, valamint a megengedő és inspiráló hangnemmel ez a könyv a tapasztalt kenyérsütők és a kezdő otthoni pizzakészítők számára egyaránt vonzó lesz.