A borkészítés alapelvei

Eredeti címe:

The Principles of Wine-Making

Könyv tartalma:

Az először 1901-ben megjelent "A borkészítés alapelvei" a bortermelés teljes folyamatát és a kapcsolódó elméleteket vázolja fel. Ez a kötet hasznos lehet a bortermelés iránt gyakorlati érdeklődést tanúsítók számára, és nem hiányozhat a szüreti borászati szakirodalom gyűjtőinek sem.

Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) angol származású amerikai borász volt. A Kaliforniai Egyetemen, Berkeleyben tanult 1889 és 1900 között, ahol a neves talajtani tudós, E. W.

Hilgard professzorral dolgozott együtt. Hilgarddal közösen végzett munkája a borok különböző körülmények közötti erjedéséről jelentős segítséget nyújtott a kaliforniai borászoknak a borászati eljárások finomításában és a kapott borok javításában.

Bioletti volt a Szőlészeti és Borászati Tanszék első tanszékvezetője, és megalapította a Kaliforniai Egyetem Mezőgazdasági Kísérleti Állomásán a szőlőnemesítési programot. Tartalomjegyzék: A könyvben a következők szerepelnek: "A bor természete", "Fogalommeghatározások", "Szabványok", "Osztályozás", "A borkészítés biológiai elmélete", "A karakter és a minőség változásának okai", "A borkészítés műveleteinek vázlata", "A mikroorganizmusok kapcsolata a borkészítéssel", "Az erjedés oka" stb.

Sok ilyen régi könyv egyre ritkább és drágább. Ezt a kötetet most újra kiadjuk egy megfizethető, modern, magas színvonalú kiadásban, kiegészítve a szerző külön megrendelt új életrajzával.