Borerjesztés - beleértve a borászati útmutatókat és a tiszta élesztővel kapcsolatos információkat is

Eredeti címe:

Wine Fermentation - Including Winery Directions and Information on Pure Yeast

Könyv tartalma:

A "Borerjesztés" egy F. T.

Bioletti által írt szüreti értekezés a borkészítésről, amely a borászatoknak szóló útmutatásokat és a tiszta élesztőről szóló fejezeteket is tartalmazza. Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) angol származású amerikai borász volt. A Berkeley-i Kaliforniai Egyetemen tanult 1889 és 1900 között, ahol együtt dolgozott a neves talajkutató E.

W. Hilgard professzorral. Hilgarddal közösen végzett munkája a borok különböző körülmények közötti erjedéséről jelentős segítséget nyújtott a kaliforniai borászoknak a borászati eljárások finomításában és a kapott borok javításában.

Bioletti volt a Szőlészeti és Borászati Tanszék első tanszékvezetője, és megalapította a Kaliforniai Egyetem Mezőgazdasági Kísérleti Állomásán a szőlőnemesítési programot. Tartalomjegyzék: A könyvben a következők szerepelnek: "Útmutató az élesztőindítók előállításához", "Természetes indítók", "Tiszta élesztőindítók", "Útmutató a száraz vörösborok erjesztéséhez", "Szulfitálás", "Feljegyzések", "Élesztőindítók hozzáadása", "Fedés", "Keverés", "Hűtés" stb. Ez a könyv azoknak fog tetszeni, akik érdeklődnek a borkészítési technikák története és fejlődése iránt, és a szüreti borászati szakirodalom gyűjtői sem hagyhatják ki.

Sok ilyen évjáratos könyv egyre ritkább és drágább. Ezt a kötetet most újra kiadjuk egy megfizethető, modern, magas színvonalú kiadásban, kiegészítve a szerző külön erre a célra készített új életrajzával és a borkészítésről szóló bevezetővel.