Érett és zöld olajbogyó pácolása

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Pickling Ripe and Green Olives

Könyv tartalma:

Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) angol származású amerikai borász volt. A Berkeley-i Kaliforniai Egyetemen tanult 1889 és 1900 között, ahol a neves talajtani tudós, E.

W. Hilgard professzorral dolgozott együtt. Hilgarddal közösen végzett munkája a borok különböző körülmények közötti erjedéséről jelentős segítséget nyújtott a kaliforniai borászoknak a borászati eljárások finomításában és a kapott borok javításában.

Bioletti volt a Szőlészeti és Borászati Tanszék első tanszékvezetője, és megalapította a Kaliforniai Egyetem Mezőgazdasági Kísérleti Állomásán a szőlőnemesítési programot. Ebben a kötetben Bioletti részletesen ismerteti az olajbogyó pácolását, lépésről-lépésre történő útmutatásokkal és hasznos információkkal a téma iránt gyakorlatiasan érdeklődők számára.

Sok ilyen régi könyv egyre ritkább és drágább. Ezt a kötetet most újra kiadjuk egy megfizethető, modern, jó minőségű kiadásban, amelyhez a szerző külön erre a célra készített új életrajza és az élelmiszerek tartósításáról és konzerválásáról szóló bevezető is tartozik.