Értékelés:
Összességében Lidia szakácskönyvét a könnyen követhető receptek, az alapanyagok hozzáférhetősége és az olasz családi konyha hangsúlyozása miatt dicsérik. Sok kritikus értékeli a receptek kultúrtörténettel és személyes anekdotákkal való kombinációját. Néhány felhasználó azonban elégedetlenségét fejezte ki azzal kapcsolatban, hogy a családi történetekre helyezi a hangsúlyt a kiterjedt fényképes tartalom helyett, vagy egyes recepteket a vártnál kevésbé lenyűgözőnek talált.
Előnyök:⬤ Könnyen követhető, jól magyarázott receptek, amelyek kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmasak.
⬤ A receptek hozzáférhető alapanyagokat használnak, anélkül, hogy nehezen beszerezhető dolgokat követelnének meg.
⬤ A főzést kultúrtörténettel és személyes családi történetekkel ötvözi.
⬤ Ösztönzi a kreativitást a főzésben és a receptek különböző adagolási méretekhez való igazíthatóságát.
⬤ A könyv minősége a gyönyörű kemény borítóval és a tetszetős elrendezéssel jellemezhető.
⬤ Néhány felhasználó csalódott a képek hiánya miatt, helyette a családi történetekre koncentrálnak.
⬤ Néhányan túl bonyolultnak vagy időigényesnek találtak néhány receptet.
⬤ Nem minden recept felelt meg mindenki elvárásainak, ami egyes ételekkel kapcsolatban vegyes érzéseket váltott ki.
(112 olvasói vélemény alapján)
Lidia's Family Table: More Than 200 Fabulous Italian Recipes to Enjoy Every Day--With Wonderful Ideas for Variations and Improvisations: A C
Amerika egyik legkedveltebb és legjobban tisztelt séfjének több mint 200 receptből álló, tanulságos és kreatív gyűjteménye, amely egyszerű és ízletes olasz ételeket tesz a családi asztalra, ötletes ötletekkel a variációkhoz és improvizációkhoz.
A Lidia családi asztala több száz mesés új ételt tartalmaz, amelyek mind Lidia hűséges hívei számára, akik számíthatnak a csodálatosan részletes receptjeire, mind pedig a kísérletezésre kész, kalandvágyó szakácsok számára vonzóak lesznek.
- Ízletes tengeri falatokkal (többek között házilag pácolt tonhal és makréla), szezonális salátákkal és zöldségmeglepetésekkel (tojásban sült cukkinitekercsek, édeshagymás gratinát ) fogad minket az asztalnál.
- Elárulja az egyszerű, előre elkészíthető levesalapok titkát, amelyek önmagukban is ízletesek, és könnyen feldobhatók, hogy egy ízletes levesből akár ételt is készíthessünk.
- Megnyitja a tészták csodálatos világát, játszik a különböző formákkal, keveri és összeállítja őket, és szószokat készít, miközben a tészta fő.
Megtanít minket friss tojásos tésztákat készíteni, egészséges alapanyagokkal - teljes kiőrlésű búzával, gesztenyével, hajdinával és árpával - kísérletezve. És úgy érteti meg velünk a polenta és a rizottó készítésének finom művészetét, mint még soha.
- Megosztja a zöldségek iránti szeretetét, néhányat serpenyőben főz, hogy fokozza az ízüket, néhányat tegnapi kenyérrel rétegez egy lasagna-szerű gratinhoz, egy fésűkagylót párolt zöldségekkel borít, és a szezonális zöldeket tökéletes kis mártással fejezi be.
- Bemutat néhány kevésbé ismert húsdarabot főételnek (lapocka, hátsó és nyelv) és kevéssé használt, ízletes halat (rája és süllő), valamint a családja kedvenc csirkéreceptjeit és egy gyönyörű balzsammázas pulykasültet.
- És felfedezi velünk, hogy a gyümölcsök és a kéreg (pite, rétes, torta és pirított kenyér) milyen sokféleképpen házasodnak össze, és milyen finom, házias desszertek készülnek belőlük az étkezés befejezéseként.
Lidia szívélyes jelenléte a könyv minden oldalán érezhető, elmagyarázza, hogy mit miért és hogyan csinál, a ragyogó fényképek pedig egyenesen az otthonába visznek minket, ahol láthatjuk, ahogy az unokáival tésztát sodor, ahogy a nyári termést behozza, és ahogy az ételekkel teli családi asztal körül ül. Miközben minden étkezést ünneppé varázsol, minket is erre hív, magabiztosságot és örömöt ad a főzésben.
