Megőrizve: Condiments

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Preserved: Condiments

Könyv tartalma:

A fűszerek az emberi történelem nagy részében az élelmiszerek tartósításának középpontjában álltak. Valójában maga a szó eredetileg minden olyan anyagra utalt, amely megakadályozta az élelmiszerek romlását.

Az ételízesítők azonban kinőtték ezeket a haszonelvű kezdeteket, és ma már képesek a legszerényebb ételeket is revelatívvá varázsolni. Képzelje el, hogy a hűvös joghurthoz tüzes és aromás zhugot ad, hogy a grillezett húsok tökéletes kísérője legyen, vagy egy élénk rubinvörös tormát, amelyet a következő pikniken a halkonzerv mellé tálalhat.

Ha a paradicsom szezonja véget ért, miért ne készítene saját ketchupot, amely egy kicsit kevésbé édes és sokkal csípősebb, és amely biztosan helyettesíteni fogja a hűtőjében lévő üvegeket. A Konzerváltak című könyv történetekkel, történetekkel és az ízletes szószok, kenőcsök, mártások, mártások és chutney-k receptjeinek bemutatásával emeli a meg nem énekelt kulináris hősöket sztárrá: Fűszerek: Az ízek világát hozza el a konyhába, és mélységet, fűszert és érdeklődést a főzéshez.