Túl az északi szeleken: Oroszország receptekben és történetekben [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 277 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore [A Cookbook]

Könyv tartalma:

100 hagyományos, mégis meglepően modern recept Oroszország északi sarkaiból, olyan alapanyagok és ételek bemutatásával, amelyeket a fiatal oroszok újra felfedeznek örökségük részeként.

A WASHINGTON POST ÉS A FORBES AZ ÉV EGYIK LEGJOBB SZAKÁCSKÖNYVÉNEK NEVEZTE.

"Szükséges forrás az ételírók és az étkezők számára, lenyűgöző olvasmány és jó ürügy az erjesztett zabpehely elkészítésére." - Bon App tit

Az orosz szakácskönyvek általában a tizenkilencedik században Franciaországból importált ételekre vagy a szovjet korszak elszegényedett ételeire koncentrálnak. Az Északi szélben túl az orosz ételek igazi szívét tárja fel, egy olyan konyhát, amely a teljes kiőrlésű gabonákat, a tartósított és erjesztett ételeket, valamint az egyszerű, de erőteljes ízeket ünnepli.

A savanyúságok és befőttek káprázatos választékának receptjei, az infúziós vodkák, a házi tejtermékek, mint a parasztsajt és a kultúrvaj, a gombával és hallal töltött leveles tésztás kézi piték és a szezonális zöldséglevesek olyan orosz ételeket mutatnak be, amelyek organikusak és őszinték - sok régi étel, amelyek elegáns minimalizmusukban újra újnak tűnnek. Az ország zord éghajlata ellenére ez a meglepően kifinomult konyha hihetetlenül mély ízeket kínál olyan ételekben, mint a párolt tőkehal tormával, a sült bárányhús kaszával, a fekete ribizlis sajttorta és még sok más.

Ez az otthonos stílusú szakácskönyv erős helyismerettel és megidéző történetmeséléssel kelti életre Oroszország, az emberek és az ízvilág ritkán látott portréját - 100 recepttel, gyönyörű fotókkal és a világ e lenyűgöző és vadregényes részének kevéssé ismert kulináris történetéről szóló esszékkel.