Olvasói vélemények
Összegzés:A Savoring Gotham New York város étkezéstörténetének átfogó kalauza, amelyet elismert étkezéstörténészek állítottak össze, és amelyben közel 180 ételszakértő közreműködik. A könyv részletes betekintést nyújt az ikonikus New York-i ételekbe és azok kulturális jelentőségébe.
Előnyök:⬤ Átfogó és jól kutatott
⬤ gyönyörűen megírt és lebilincselő
⬤ kiváló referencia az ételek szerelmeseinek és a tudósoknak egyaránt
⬤ lenyűgöző ételtörténetet és rengeteg információt tartalmaz NYC kulináris tájáról
⬤ dicsérik, hogy képes nosztalgiát és kíváncsiságot ébreszteni a helyi ételek iránt.
Hátrányok:⬤ Egyes olvasók szerint rosszul szervezett, különösen az ismétlésekhez vezető betűrendes elrendezés miatt
⬤ a Manhattan-központúságot érzékelik, elhanyagolva a szélesebb New York-i területet
⬤ vegyes elvárások, egyesek csalódtak a tartalomban.
(11 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City
Könyv tartalma:
Ha ételekről van szó, soha nem volt még egy olyan város, mint New York. A Nagy Alma - ez a sokatmondó becenév - az 50 000 étkezde városa, a kínai negyed kosaraiban tekergő halaké, a hatalmas pastrami szendvicseké, a pezsgő tojáskrémeké és a cukormázas fekete-fehéreké. Itt található a világon talán a legsűrűbben koncentrált etnikai és regionális éttermek, a német és zsidó delisektől a görög éttermeken át a brazil steakhouse-ig, a Puerto Ricó-i és dominikai bodegákig, a halal ételkocsikig, az ír kocsmákig, a Little Italy-ig és a két koreai városrészig (Flushing és Manhattan). Ez az a város, ahol, ha thaiföldi vacsorát választ, azt is kiválaszthatja, hogy pontosan Thaiföld melyik régiójában szeretne vacsorázni.
Savoring Gotham a város gazdag gasztronómiájának teljes szövevényét szövi át közel 570 hozzáférhető, informatív A-tól Z-ig terjedő bejegyzésben. A Savoring Gotham közel 180 neves gasztronómiai szakértő - többségük New York-i lakos - írta, és foglalkozik azokkal az ételekkel, emberekkel, helyekkel és intézményekkel, amelyek a New York-i konyhát olyan változatossá és rendkívül vonzóvá tették. Nyúljon csak egy kicsit vissza a város állandóan változó kulináris kaleidoszkópjába, és fedezze fel az automata éttermeket, a gyorséttermek elődjét, ahol a siető vendéglátósok ötcenteseket dobtak a résekbe, hogy feloldják az előre elkészített ételüket. Vagy utazzon el a tizenkilencedik századba, amikor az osztriga néhány centbe került, és vödörszámra húzták ki a Hudson folyóból. Akkoriban a város a cukorfinomítás és a sörfőzés egyik fő központja volt - csak Brooklynban 48 sörfőzde működött, ami az Egyesült Államokban főzött összes sör nagyjából 10%-át adta. Utazzon még korábbra, és ismerje meg az amerikai őslakosokat, akik 5000 évvel azelőtt érkeztek a területre, hogy New York New York lett volna, és akik kukoricát, tököt és babot ültettek, amelyet az európai és más újvilági telepesek évszázadokkal később magukévá tettek.
Savoring Gotham New York kulináris történelmét, de a legfelismerhetőbb éttermeket, étkezdéket és gasztronómiai személyiségeket is bemutatja. És olyan ezoterikusabb kulináris realitásokba is belemerül, mint a városi gazdálkodás, a méhészet, a három martini ebéd és a Power Lunch, valamint a Gotham étkezési tájképeit emlékezetesen ábrázoló regények, filmek és festmények. A hot dog standoktól a haute cuisine-ig minden városrész képviselteti magát. Garrett Oliver, a Brooklyn Brewery sörfőzőmesterének előszava és egy terjedelmes bibliográfia teszi teljessé ezt a nagyszabású új gyűjteményt.
