Százéves Buckeye szakácskönyv

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Centennial Buckeye Cook Book

Könyv tartalma:

"A Centennial Buckeye Cook Book minden szempontból a legfontosabb szakácskönyv volt, amely a tizenkilencedik században Ohioban keletkezett. Több mint háromszáz oldalnyi jó receptet tartalmazott zselékhez és lekvárokhoz, levesekhez és mártásokhoz, gyümölcsökhöz és zöldségekhez, húsokhoz, baromfihúsokhoz és halakhoz, valamint cukrászsüteményekhez, süteményekhez és péksüteményekhez és még sok máshoz.

Ez azonban sokkal több volt, mint egy szakácskönyv. Egyes kiadásokban az orvostudományról és az élelmiszerek kémiájáról, a mosásról, a jégházak készítéséről, a betegeknek szóló tanácsokról és - ami a legszokatlanabb - a gyógyulóknak szóló tanácsokról is olvashatunk. A könyv az ohiói és amerikai otthoni életet tükrözte, mielőtt a huszadik század teljesen elsöpörte volna a vidéki amerikai életstílust." -Andrew F.

Smith A százéves Buckeye szakácskönyv első kiadása 1876-ban jelent meg. A szakácskönyvnek 1876 és 1905 között összesen harminckét kiadása jelent meg, és több mint egymillió példányt adtak el belőle. A könyv az ohiói Marysville-i Első Kongregációs Egyház projektjeként indult, amikor a gyülekezet asszonyai elhatározták, hogy kiadnak egy szakácskönyvet, hogy pénzt gyűjtsenek egy parókia építésére.

Az ő erőfeszítésük nyomán született meg a szakácskönyv, amely gyorsan a tizenkilencedik századi Amerika egyik legnépszerűbb kiadványává vált. Ez az eredeti, 1876-os kiadás első utánnyomása. Andrew F.

Smith a New York-i New Schoolban tanít konyhatörténetet. Kilenc könyv szerzője, köztük a Souper Tomatoes: The Story of America's Favorite Food, és ő írta a Livingston and the Tomato (Ohio State University Press, 1998) előszavát.