Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (Az Amerikai Történelmi Társaság kísérője az élelmiszertörténethez)

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History

Könyv tartalma:

Az ételek és a konyha a történészek számára számos tanulmányi területen fontos témák.

Az étel ugyanis az egyik legalapvetőbb emberi szükséglet, és a társadalom- és kultúrtörténet alapvető része. Az olyan témákkal, mint az éhínség, az élelmiszerellátás, a táplálkozás és a közegészségügy, minden korszakra és minden nemzetre szakosodott történészek foglalkoznak.

A Food in Time and Place (Élelmiszerek időben és helyen) az Amerikai Történelmi Társulat által támogatott, példátlan áttekintést nyújt az élelmiszerekkel kapcsolatos történeti kutatások állásáról, földrajzi, kronológiai és tematikus szempontból is széleskörű ismereteket nyújtva az olvasóknak az étkezési kultúrákról - az ókori mediterrán és középkori társadalmaktól Franciaországig és az haute cuisine uralmáig. Az élelmiszertörténettel foglalkozó tanárok, diákok és tudósok értékelni fogják a különböző tematikus kérdések - például a termények átadása, a hódítás, a gyarmatosítás, a bevándorlás és a globalizáció modern formái - tárgyalását.