Értékelés:
A könyv átfogó képet nyújt tíz jelentős, az amerikai kulináris történelmet alakító étteremről, részletesen bemutatva történelmi kontextusukat, étlapjuk alakulását és kulturális hatásukat. A könyv jól megalapozott, és magával ragadó elbeszélő elemeket tartalmaz, így az ínyencek és a történelem szerelmesei számára egyaránt vonzó.
Előnyök:Alapos történelmi elemzés, lebilincselő írói stílus, olvasmányos, vizuálisan vonzó fotókkal és étlapokkal, az amerikai társadalom változásainak elbeszélő kontextusát kínálja, szórakoztató és informatív, recepteket tartalmaz, megragadja az éttermek jelentős kulturális hatásait.
Hátrányok:A kiválasztott éttermekre való szűkös összpontosítás, néhány kirívó kihagyással, egyesek túl részletesnek vagy sűrűnek találhatják, az alkalmi olvasók számára unalmasnak vagy hosszúnak tűnhet, a Kindle változatban az étlapok leírása nem egyértelmű, a cím félrevezető lehet.
(85 olvasói vélemény alapján)
Ten Restaurants That Changed America
Amerikát kevésbé változtatta meg, mint maga Amerika történelme.
Paul Freedman, az ételtörténész Paul Freedman minden egyes éttermet arra használ, hogy a faj és az osztály, a bevándorlás és az asszimiláció szélesebb körű történetét mesélje el, akár a kínai ételek iránti szerelmünk kialakulását a San Francisco-i legendás The Mandarinon keresztül, akár az olasz konyha gazdagságát a Mamma Leone s étteremben, akár a francia haute cuisine felemelkedését és bukását Henri Soule s Le Pavillonon keresztül. Freedman az akkoriban forradalmi Schrafft s, egy nőknek szóló, barátságos ebédlőlánc, valamint a Howard Johnson s, a régmúlt idők kedvenc étterme, a század közepén úttörő szerepet játszó, útközbeni étkeztetés úttörője, akit aztán a McDonald's söpört félre.
A több mint 100 fotóval és képpel, köztük eredeti étlapokkal gazdagon megtervezett Tíz étterem, amely megváltoztatta Amerikát című kötet jelentős és rendkívül szórakoztató társadalomtörténeti kiadvány. "
© Book1 Group - minden jog fenntartva.
Az oldal tartalma sem részben, sem egészben nem másolható és nem használható fel a tulajdonos írásos engedélye nélkül.
Utolsó módosítás időpontja: 2024.11.13 21:05 (GMT)