Az ízlelés élettana: Or, Meditations on Transcendental Gastronomy (Vagy elmélkedések a transzcendentális gasztronómiáról).

Olvasói vélemények

Brillat-Savarin „Az ízlelés fiziológiája” című művét dicsérik a gasztronómia és az étkezés történetének mélyreható feltárása miatt, amely a fordításban szellemességgel és humorral párosul. Sok olvasó találja tanulságosnak és élvezetesnek, különösen azok, akik szenvedélyesen szeretik az ételeket. Egyes kritikusok azonban megemlítik, hogy a részek, különösen a történelmi részek unalmasak vagy unalmasak lehetnek. Ennek ellenére a könyvet az ételek szerelmesei és a szakemberek számára egyaránt fontos olvasmánynak tartják.

⬤ Magával ragadó és humoros történetmesélés
⬤ a gasztronómia és az élelmiszertörténet mélyreható feltárása
⬤ értékes megfigyelések az elhízásról és a diétáról
⬤ jól sikerült fordítás, kiegészítve kommentárokkal
⬤ ajánlott az ételek szerelmeseinek és az iparág szakembereinek.

⬤ Bizonyos részeket unalmasnak vagy lassúnak érezhetünk
⬤ a történelmi kontextus unalmas lehet
⬤ nem egy hagyományos szakácskönyv.

(23 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Physiology of Taste: Or, Meditations on Transcendental Gastronomy

Könyv tartalma:

Az ízlelés fiziológiája a valaha írt leghíresebb ételekről szóló könyv, amely egy elragadó és vidám klasszikus az asztal örömeiről. Jean Anthelme Brillat-Savarin remekműve, amelyet először 1825-ben adtak ki Franciaországban, és azóta folyamatosan nyomtatják, történelmi, filozófiai és epikureista receptek, elmélkedések és anekdoták gyűjteménye mindenről és minden gasztronómiai témáról.

Brillat-Savarin - aki híres mondása szerint "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, mi vagy" - olyan kulináris kérdéseket fejt ki, amelyek ma is visszhangot keltenek, a célállomások éttermi megjelenésétől kezdve a diéta és a testsúly kérdéséig, és M. F.

K. Fisher személyében, akinek kommentárjai egyszerre briliánsak és szórakoztatóak, egy olyan szerkesztőt talál, akinek érzékenysége és szellemessége a sajátjával vetekszik.