Physiologie du got: Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es: tude scientifique (et drolatique) de la gastronomie franaise.

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Physiologie du got: Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es: tude scientifique (et drolatique) de la gastronomie franaise

Könyv tartalma:

A gasztronómia egyik alapműve, amely Balzac és Barthes számára is inspirációt jelentett, a Physiologie du got egy pajkos, mégis fennkölt óda az asztal művészetéhez.

Az 1825-ben megjelent, ízletes anekdotákkal teli, eklektikus olvasmány egy sor elmélkedést is tartalmaz: mit árulnak el rólunk ezek az udvarias pillanatok, amelyek során a vendégek és a házigazdák beszélgetés közben kóstolgatják az ételt és a bort? A The Physiology of Gets az emlékek gyűjteménye. Humoros, hősies és humoros, avagy hogyan kell a megszokott dolgokat egy csipetnyi nemességgel, pompával és ünnepélyességgel kezelni.

Fárasztó is lehetne, ha nem lenne az egésznek szerénysége és vidámsága. Brillat-Savarin (1755-1826) zseniálisan nyitotta meg a gasztronómiának ezt az intellektualizálását, amely a mai napig nem szűnt meg! Physiologie du got, ou mditations de gastronomie transcendante - ez a címe a francia gasztronómus Jean Anthelme Brillat-Savarin leghíresebb irodalmi művének, amelyet Honor de Balzac előszava kísér.