Halak és kagylók

Olvasói vélemények

A „Rick Stein's Fish and Shellfish” című könyvet nagyra értékelik a halak és kagylók elkészítésének átfogó leírása, a főzési technikák és az innovatív receptek miatt. A recenzensek nagyra értékelik az oktatási tartalmát és a kreativitásra való ösztönzést a főzésben. Néhányan azonban a könyv fizikai hibáiról számoltak be, például arról, hogy a könyv gerince a kézbesítéskor eltört.

⬤ A halfajták és elkészítési módok átfogó leírása
⬤ fantasztikus és kreatív receptek
⬤ kezdő szakácsoknak és tapasztalt szakácsoknak egyaránt jó
⬤ gyönyörű elrendezés és fényképezés
⬤ hasznos tippek a halak helyettesítésére
⬤ tanulságos, a receptek eredetére vonatkozó betekintéssel.

Egyes felhasználók a könyvet fizikai hibával, például törött gerinccel kapták; egyes régiókban korlátozottan kapható.

(140 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fish & Shellfish

Könyv tartalma:

A halak és kagylók elkészítésének meghatározó útmutatója a nemzet legnagyobb tengeri herkentyűs szakácsától.

Rick Stein egész életében a halak és kagylók főzése iránti szenvedélye képezte díjnyertes éttermeinek alapját, és a világ minden tájára elvitte, hogy innovatív új recepteket, izgalmas alapanyagokat és a legjobb elkészítési technikákat fedezzen fel.

Ebben a teljesen átdolgozott, frissített és újratervezett kiadásban - vadonatúj receptekkel - a klasszikus Seafood című könyvében Rick Stein átfogó és inspiráló útmutatót nyújt a halak, kagylók és egyéb halak kiválasztásához, elkészítéséhez és élvezetéhez.

A könyv lépésről lépésre több mint 60 alapvető technikát mutat be a tenger gyümölcseinek elkészítéséhez: a halak orvhalászásától és sózásától kezdve a kagylók tisztításán át a homárfőzésig. A padstow-i tenger gyümölcsei iskolájában tanított módszerek alapján Rick tanácsainak minden egyes lépését színes fényképekkel illusztrálja a tökéletes eredmény érdekében.

A több mint 120 recept a világ minden tájáról tartalmaz könnyű salátákat, ízletes előételeket és látványos főételeket - a Vindaloo süllőhalaktól és Rick saját verziójától a sós és borsos tintahalon át az olyan ízletesen egyszerű klasszikusokig, mint a grillezett szardínia és a kagyló fokhagymás diópikáddal.

A Rick Stein's Fish and Shellfish (Rick Stein halai és kagylói) a fenntartható halak megvásárlására, tárolására és beszerzésére vonatkozó tippekkel kiegészítve minden halbarát konyhájának nélkülözhetetlen kísérője.