Rick Stein's India: Stein Stein: A tökéletes curry keresése: Receptek indiai Odüsszeiámról

Olvasói vélemények

A könyv elsöprően pozitív kritikákat kapott autentikus indiai receptjei, gyönyörű fotói és világos útmutatásai miatt. Sok felhasználó dicsérte Rick Stein indiai konyha iránti szenvedélyét, és megjegyezte, hogy a receptekből ízletes ételek születnek. Néhány kritikus azonban megemlítette, hogy a könyv gyakran használ grammban megadott méréseket, amihez a felhasználóknak mérlegre lehet szükségük.

⬤ Hiteles és ízletes receptek
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ világos és tömör utasítások
⬤ számos regionális indiai étel
⬤ gyakorlott szakácsoknak is kiváló
⬤ az indiai konyha rajongói körében nagy népszerűségnek örvend
⬤ jól kiegészíti a tévésorozatot.

⬤ A gyakori grammban történő mérés egyesek számára kényelmetlen lehet
⬤ néhány recepthez speciális, nehezen beszerezhető alapanyagok szükségesek
⬤ néhány recept inkább adaptáció, mint hagyományos.

(1264 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Rick Stein's India: In Search of the Perfect Curry: Recipes from My Indian Odyssey

Könyv tartalma:

Amikor meghallom a curry szót, mindig vágyakozással tölt el a fűszeres, csípős, fűszeres ételek, a kömény, a szegfűszeg és a fahéj illata. Mélyvörös színeket látok a sok kasmíri chillitől, amit a kurkuma sárga árnyalata árnyal. A tandoor sütőre gondolok, és a ghítől és fokhagymától csillogó, kissé megperzselt naanra. Amikor az indiaiak az ételükről beszélnek, az életükről beszélnek. Ahhoz, hogy megértsük ezt az országot, meg kell értenünk a curryt.

Mitől lesz jó a curry? Érzéki fűszeres aromák vagy sűrű, krémes mártások? Gazdag, sötét dals vagy ropogósra sült utcai falatok? Rick beutazza Indiát, hogy megtalálja a választ, átkutatja ezt a színes, kaotikus nemzetet, hogy kiderítse, mi áll az ételek iránti szerelmünk hátterében.

A séfek, a házi szakácsok és az utcai árusok kezében van a kulcs e bonyolult és változatos ízek titkainak megfejtéséhez - és Rick utazásai során a régóta őrzött hagyományok és a legmodernebb technikák középpontjába is eljut. Felfedezi az illatos korma, a finom fűszeres hal és a lassan főzött biryani receptjeit, miközben ötleteket és inspirációt gyűjt a saját, megfoghatatlan ételéhez, a tökéletes curryhez.