Anglia ízei: Levesek és előételek

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 15 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Flavours of England: Soups and Starters

Könyv tartalma:

Egy melegítő tál leves télre vagy egy hűsítő tál jeges leves nyárra, Anglia mindkettőből a legjobbal büszkélkedhet olyan receptekkel, mint a sűrű, gazdag borsóleves és a yorki sonkaleves vagy a hűs vízitorma krém egy meleg nyári napra.

Kifinomult előételként pedig miért is menne messzebbre, mint egy tányér füstölt lazac. A Foreman család 1905 óta pácolja és füstöli a halat London East Endjében, és London Cure skót füstölt lazacuk állítólag a legjobb a világon.

Ha a tenger ízét szeretné megízlelni az étkezés kezdetén, talán egy northumberlandi rákot, vagy a nyugati parton akár a híres Morcambe Bay-i cserepes garnélarákot is megkóstolhatja. Aztán mindig ott van a Woodall család által készített ízletes cumbiai sonka, vagy akár egy kis céklasaláta meleg fekete pudinggal, amely a lancashire-i konyha szinonimája. Kelet-Angliában a legjobb spárgát termesztik, és ez jól párosul a helyi sajttal, de a vadgomba és a kenti kobakpástétom is megfelelhet a célnak.

Az itt összegyűjtött receptek a legjobb, Anglia-szerte beszerzett alapanyagokat használják fel, hogy változatos és sokoldalú levesek és előételek ízletes választékát készíthesse el. A receptek tartalmazzák: Hagyományos füstölt lazac kapros blinivel, vízitorma krémleves, vadgomba és mogyoró pástétom, nyugati országbeli édeskömény és almaleves, céklasaláta meleg fekete pudinggal, Morcambe Bay-i cserepes garnélarák, borsó és yorki sonkaleves, cumbiai sonka friss fügével és parmezán chipsekkel, észak-amerikai rák, spárga és Suffolk Gold puffancs.