Anglia ízei: Sültek

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 14 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Flavours of England: Roasts

Könyv tartalma:

A vasárnapi pecsenye az étkezés csúcspontja Angliában - az első finom illatoktól kezdve, amelyek a konyhából áradnak, egészen addig, amíg le nem ülünk egy tányérnyi ropogós, ízletes húshoz és az összes körítéshez. Nos - ez bizonyára a mennyország A marhapörkölt Yorkshire-pudinggal talán a legikonikusabb, de az angolok csodálatos bárány-, sertés- és mindenféle szárnyas sültekkel is büszkélkedhetnek.

Angliát járva a különböző állatfajták változatos ízeket kínálnak, mint például a karácsonykor kedvelt híres Norfolk Bronze pulyka, vagy a Herdwick Lamb sült combja, egy hegyvidéki fajta, amelynek sajátos íze van. Ami a sertéshúst illeti, ez fajtánként és darabolásonként változik. Próbálja ki a Somersetből származó, helyi almaborban és karamellizált almával főzött sült sertéshasat, vagy az olvadó tamworth-i sertéshúst pálinkával és tejszínnel.

Ez a receptgyűjtemény a legjobb alapanyagokat és technikákat mutatja be, hogy szenzációs és változatos hagyományos sülteket készíthessen. A receptek tartalmazzák: Sült angol marhaszegy Yorkshire pudinggal; Romney-i sós mocsári bárányhús fűszerkéreggel; Sült liba New Forest-i vadbogyókkal; Sült hasas sertéshús zsályával, somerseti almaborral és karamellizált almával; Sült norfolki bronz karácsonyi pulyka minden csemegével; Tamworthi sertéshús brandyvel és tejszínnel; fűszerezett Aylesbury kacsa; Yorki sonka borsópudinggal; Herdwicki báránycomb sült mentaszósszal; lassú sült észak-amerikai marhahús vadgombamártással; sült fácán a Peak Districtből.