Grillező szószok, dörzsök és pácok - Ízek, vajak és mázak is

Olvasói vélemények

A könyv nagy tetszést aratott a frissített tartalom, az ízletes receptek és a grillezéshez és sütéshez kapcsolódó átfogó tippek miatt. Sok felhasználó értékeli a szószok sokféleségét, valamint a frissített összetevők és technikák beépítését. Néhány olvasó azonban úgy érzi, hogy túl sok a felesleges információ, ami miatt inkább kézikönyvnek tűnik, mint egyszerű szakácskönyvnek. Egyeseknek problémáik voltak egyes receptekkel is, és megjegyezték, hogy a rendszerezésen lehetne javítani.

⬤ Az első kiadáshoz képest frissített receptek és technikák
⬤ számos ízletes szószrecept
⬤ színes képek, amelyek fokozzák a vonzerőt
⬤ világos használati utasítások
⬤ a BBQ és nem BBQ főzésre egyaránt alkalmas
⬤ fűszerkeverékekre és pácokra vonatkozó részeket tartalmaz
⬤ jól bevált receptek, amelyek tükrözik a szerző hangját.

⬤ Túl sok felesleges információ, ami zavaros olvasási élményhez vezet
⬤ egyes receptek nem működnek a kívánt módon
⬤ a szervezéssel kapcsolatban időnként panaszok
⬤ aggályok a könyv regionális főzési stílusokhoz való alkalmazkodóképességével kapcsolatban.

(446 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too

Könyv tartalma:

Minden grillező titkos fegyvere

A húsokat és a tenger gyümölcseit, a zöldségeket és a desszerteket világszínvonalú grillezéssé varázsolja azokkal a nedves és száraz ízalapokkal, amelyek a grillezett ételek karakterét, személyiségét, mélységét és lelkét adják. Chilivel fűszerezett dörzsölések, citrusos pácok, vajas pácok, falatnyi mártások, valamint mopszok, slaters, sambalok és chutney-k - ez a több mint 200 receptet tartalmazó bőséges tárház az ellenállhatatlan thai, mexikói, indiai, cajun, jamaikai, olasz és francia konyhákból merít, valamint az amerikai grillövezet nagy ízépítő elemeiből.

Steven Raichlen, a Barbecue Hall of Famer tagja megmutatja, hogyan adhat szakértői kézzel hozzá a repertoár minden ételéhez, az egyszerű steak átalakításától az egzotikus kebab villanyfénybe hozásáig. Tartalmaz egy lépésről-lépésre útmutatót a jellegzetes barbecue-szósz elkészítéséhez és több mint 30 felháborító főétel receptjét.