Hogyan grillezzük a zöldségeket: A zöldségek élő tűzön való grillezésének új bibliája

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a lenyűgöző receptekért, a rendszerezésért és a szerző grillezéssel kapcsolatos szakértelméért. Egyes kritikusok azonban túl egyszerűnek találták a tapasztalt grillezők számára, vagy úgy érezték, hogy egyes receptek túl bonyolultak, illetve egzotikus alapanyagokat igényelnek.

Gyönyörűen rendszerezett, nagy választékban kínál finom recepteket, tippeket és módszereket kínál a zöldségek grillezéséhez, inspirálja a kezdőket és a tapasztalt szakácsokat egyaránt, gyakorlati tanácsokat tartalmaz az ételek egyszerű és élvezetes elkészítéséhez.

A tapasztalt grillezők számára talán nem nyújt új ismereteket, néhány receptet túl bonyolultnak tartanak, vagy nehezen beszerezhető alapanyagokat igényel, és néhány kritikus csalódást okozott a mindennapi használatra szánt változatosság tekintetében.

(29 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

How to Grill Vegetables: The New Bible for Barbecuing Vegetables Over Live Fire

Könyv tartalma:

Raichlen zsenialitása találkozik a zöldségek varázslatával.

A zöld grillezés minden módját ünnepli, ez az ízletes, úttörő szakácskönyv Amerika grillezőmesterétől" ( Esquire ) megmutatja, hogyan lehet minden elképzelhető zöldséghez élő tüzet vagy fafüstöt varázsolni. Hogyan lehet paradicsomot tűzön hólyagosra sütni, padlizsánt cédrusszegélyen sütni, salátát szénafüstölni, kelbimbót nyárson sütni, kukoricát ötféleképpen grillezni - sőt, még egész hagymát is lehet parázsban, ősember módjára sütni. És hogy mindezt hogyan tegyük össze 115 ihletett recept segítségével. Továbbá fejezetek a kenyér, pizza, tojás, sajt, desszertek és még sok más grillezéséről. PS: Bár a zöldségek minden ételben tündökölnek, ez nem egy szigorúan vegetáriánus szakácskönyv - igen, lesz benne szalonna.

"Raichlen megint megcsinálta, annyira örülök, hogy a zöldségek elképesztően sokoldalú, mégis alulértékelt világa felé fordította figyelmét, megalkotva az élő tűz legizgalmasabb felhasználási módjait. Ha szeretsz grillezni, és szeretnél valami újat tanulni, akkor ez a tökéletes könyv neked való. Steven valóban a grillezés mestere " - José Andres, séf és humanitárius.

"Arra hivatott, hogy Steven Raichlen többi könyvéhez csatlakozzon, mint mestermű. Csak lapozd át, és máris megérted, hogy ez azon ritka, kötelező szakácskönyvek egyike - és olyan, amelyet a Föld nevű bolygó is szívesen fogad." -Nancy Silverton, a Mozza éttermek séfje és tulajdonosa.