Az egészséges főzés technikái (The Culinary Institute of America (Cia))

Olvasói vélemények

A könyvet általában jó fogadtatásban részesítik, és nagyra értékelik informatív tartalma, egészséges receptjei és egy neves kulináris intézet részletes főzési technikái miatt. Ugyanakkor bírálták bonyolultsága és a lektorálás hiánya miatt, ami miatt kevésbé alkalmas amatőr szakácsok számára. A szállításkori fizikai állapottal kapcsolatos problémákat is megjegyezték.

Informatív tartalom, értékes főzési technikák, egészséges receptek különböző kultúrákból, kiváló referencia mind a tanulók, mind a szakemberek számára, szép vizuális megjelenítés, és jó forrás az étkezés tervezéséhez.

Túlságosan összetett az amatőr szakácsok számára, néhány recept nem egyértelmű, fizikai minőségi problémák (törött gerinc vagy borító), néhány területen a mélység hiánya, és a hagyományos/GMO élelmiszerek iránti érzékelhető elfogultság.

(40 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Techniques of Healthy Cooking (The Culinary Institute of America (Cia))

Könyv tartalma:

Az egészséges táplálkozási szokások megválasztása létfontosságú, mivel az étrend közvetlenül befolyásolja az egészséget.

A The Culinary Institute of America, Techniques of Healthy Cooking (Az egészséges főzés technikái) című kiadványa átfogó konyhai referenciát nyújt a táplálkozási fogalmak megértéséhez, az egészséges táplálkozási minták kialakításához, az egészséges receptek és menük kidolgozásához, valamint az egészséges receptek elkészítéséhez. A levesektől, salátáktól és előételektől a reggeli, ebéd és vacsora főételeiig közel 500 receptet tartalmaz, több mint 150 négyszínű fotóval az összetevőkről, a technikákról és a kész ételekről.